牛肉营养丰富，其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。你想自己动手做菇牛肉酱吗?接下来，小编跟你分享家常香菇牛肉酱的做法。

香菇牛肉酱的制作食材：

主料

牛肉

350g

香菇

4朵

辅料

油

10ml

盐

5g

豆瓣酱

10g

甜面酱

10g

咖喱粉

8g

十三香

10g

白砂糖

10g

姜

1块

香菇牛肉酱的做法步骤：

1.香菇提前泡发，新鲜牛肉一块

2.香菇和牛肉分别切丁备用

3.炒锅放油，放入牛肉煸炒，油不在冒泡，即水分煸干

4.放入十三香，咖喱粉，姜片煸炒出香味

5.放入豆瓣酱，甜面酱，白糖小火炒到酱和油彻底融合。喜欢吃辣的这一步可以放辣椒粉

6.兑入两倍的水煮开

7.倒入香菇继续煮开后，转小火熬制粘稠

8.煮好的酱可以根据自己的口味加适量盐和鸡精

牛肉的功效：

味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"

《千金·食治》："止唾涎出。"

《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"

《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"

《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

《雷公泡制药性解》说：“黄牛肉，主安中益气，健脾养胃，强骨壮筋。”《罗氏会约医镜》记载：“牛肉，安中补脾，养胃益气。”

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