苹果怎么做好吃

发布时间:2017-05-11 16:55

想必大家不会对苹果感到陌生吧,大家通常将苹果直接食用,但是经过烹制的苹果也同样好吃,大家跟着小编一起来看看吧!

玫瑰花苹果派

原料:

低筋面粉150g、黄油60g、细砂糖15g、水45g、红苹果1个、蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙

做法:

1、黄油软化

2、倒入低筋面粉和细砂糖,用手揉搓直到搓匀,混合好的面粉像粗玉米粉的样子

3、倒入水,揉成面团,静置松驰15分钟

4、将苹果切成薄片备用

5、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆,然后将苹果片放入烫煮一会儿变软;苹果片太硬无法卷起来

6、派皮擀成薄片,切长条

7、将苹果片如图排列整齐

8、折叠起另一半派皮

9、从一侧卷成卷,成玫瑰花形状

10、依次做好,烤箱预热烤箱160度,中层,约30分钟左右即可

苹果果酱

原料:

苹果肉600克、冷开水150毫升、冰糖320克、柠檬汁35克

做法:

1、苹果洗净后去皮,去核后称量600克净肉备用。

2、将果肉平均分成两份,一份切成0.7厘米长的小丁状,另一份切成碎末备用。

3、柠檬洗净后切开两半,用榨汁器榨汁,称量35克柠檬汁备用。

4、将苹果丁,苹果末,柠檬汁,冰糖一起放入玻璃盆里(不锈钢盆也可以),充分搅拌均匀。

5、然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10~12小时,期间每3~4小时取出翻拌一下。

6、时间到,取出观察,冰糖融化后的糖水应盖过水果,如果尚未盖过,则适量加入清水,一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。

7、用中大火边煮边搅拌,沸腾后转为中小火,并捞出浮末。

8、煮到果酱汁液浓缩至一半时,试味,若认为果酱不够酸,则加点柠檬汁调味。

9、见果酱熬至浓稠,呈凹陷状后熄火。

10、趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶,每瓶约9分满,装好立即盖上瓶盖,倒扣静置30分钟,然后清洗干净瓶子,室温正放3天后再冷藏保存。

小窍门:

1、果酱的最高温度为103度,利用多糖高温熬煮来杀菌。

2、正确调整酸碱度,能抑制细菌生长,理想PH值为2.8~3.5

3、趁热倒扣,是为了营造真空环境,避免细菌滋生。

4、做好的果酱不要马上食用,先正放静置3天,让果酱成熟,风味更佳。

5、未开封的手工果酱食用期可达6个月,如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短,若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了,不能再食用。

灯影苹果脆

原料:

苹果1个、柠檬汁20ml

做法:

1、原料图:苹果和柠檬。

2、苹果清洗干净,一分为四,去掉籽。

3、依次切成均匀的薄片。

4、取约300克清水,挤入15到20毫升的柠檬汁,放入苹果片浸泡15分钟。

5、烤网或烤盘铺上油布或者厚油纸防粘,再把苹果片摆放在上面。

6、放入烤箱,120度低温烘烤2个小时。

小窍门:

1、切苹果的时候尽量切成厚度一致,这样方便同时烤好。

2、切好的苹果片永柠檬汁浸泡一下,这样成品的色泽更漂亮。

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