番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。好吃的西红柿蛋汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你西红柿蛋汤的做法图解。

制作西红柿蛋汤需要准备的材料

主料

西红柿

280g

鸡蛋

1个

辅料

油

15g

盐

2g

小葱

1根

大蒜

2瓣

西红柿蛋汤烹饪过程中的步骤图

1.备好材料：西红柿2个、鸡蛋一个、葱一根、蒜2瓣

2.西红柿、葱、蒜切好，鸡蛋打散，用一茶匙淀粉调一小碗水淀粉。

3.热锅热油下西红柿和蒜，将西红柿炒蔫，加盐调味，再加2碗热水。

4.水开，勾薄芡，边倒芡汁，边搅，让芡迅速融入汤中，把握芡的浓稠。

5.锅再开，将蛋液从外到里转圈倒入锅中，保持大火。

6.蛋液倒完，一般就结蛋皮了，迅速滑一铲子，动作慢了鸡蛋就会是一大坨，不过你爱吃那样的就另论。

最后小葱下锅，滑一铲子就可出锅。

西红柿功效

1.健胃消食，生津止渴。

2.清热解毒，润肠通便。

3.降脂降压，利尿排钠。

4.抗血凝聚，防脑血栓。

5.防癌抗癌，延缓衰老

6.防白内障，黄斑变性。

7.美容护肤，治皮肤病。

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