沙参玉竹既是药材，也可以作为食材，很多人在煮汤或者别的菜肴时会加入一点沙参玉竹，下面就由小编为大家介绍下沙参玉竹的功效和作用，希望对大家有帮助。

沙参玉竹的功效和作用

根据资料显示，沙参的作用主要有以下几种：养阴清热、润肺化痰、益胃生津，主阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等。

玉竹的作用主要有：养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。

沙参玉竹的做法

1、沙参玉竹鸡骨汤

鸡腿去肉，留下骨备用。

沙参玉竹洗干净，用三碗清水泡20分钟，允许的话可以泡长一点时间的。

连同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲开后转慢火再煲1.5小时，加入盐调味即可。

2、沙参玉竹老鸭汤

食材准备：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

把沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

3、沙参玉竹百合银耳汤

材料：沙参一段，玉竹数片，百合一小把，银耳两朵，蜜枣两颗，瘦肉一块

首先将沙参、玉竹洗净，然后再将百合、银耳洗净;

再将百合、银耳放入水中浸泡十分钟(直到泡发);

然后将瘦肉与其他材料(沙参、玉竹、百合、银耳)一同放锅中;

用煲2个小时左右;

最后起锅，注意起锅后再加盐调味。