豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。你想知道好吃的鲫鱼豆腐汤是如何做的吗?接下来，小编跟你分享鲫鱼豆腐汤的做法。

鲫鱼豆腐汤的食材准备

主料

鲫鱼

1条

豆腐

2块

辅料

葱

适量

盐

适量

姜

几片

鲫鱼豆腐汤的具体做法步骤

1.材料备齐。豆腐2块，重在一起了。姜。鱼

2.豆腐切块后泡在盐水里面15分钟

3.姜切片

4.热锅下油爆香姜片

5.鱼弄下去煎至两面掉皮或者金黄

6.好吧，这时我电磁炉坏了。把煎好的鱼加入适量的清水一起倒进电饭煲盖子盖好烧开

7.开了5分钟后倒进豆腐煮10分钟

8.加点盐调味

9.装盘!

豆腐的选购

1.看

在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2.切

然后用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

3.闻

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时，可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4.品

优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

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