好吃的鸡肝的做法

发布时间:2017-05-12 11:44

鸡肝因其丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。大家知道鸡肝怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看吧!

爆炒鸡肝

材料

鸡肝,胡萝卜,青椒,干红椒。

做法

1、鸡肝焯水,切条。

2、胡萝卜切条,青椒切好。

3、爆锅,加干红椒,炒香,加胡萝卜,再炒。

4、然后放鸡肝,料酒,盐,翻炒几分钟。

5、最后加青椒,出锅。

红烧鸡肝

材料

鸡肝,尖椒,盐,糖,料酒,陈醋,鸡精,白胡椒粉。

做法

1.把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片。

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅。

小诀窍

鸡肝先煮熟后用凉水冷下。

溜鸡肝尖

主料:鸡肝

调料:食用盐、姜、生抽、胡萝卜、白糖、柿子椒、葱、蒜、调和油、黄瓜、胡椒粉

做法:

1.准备黄瓜、胡萝卜、鸡肝。

2.把黄瓜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮。分别切成斜片待用。

3.青椒切斜块待用。

4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。

5.鸡肝切成薄片后加入料酒和淀粉抓匀。

6.领取一碗,倒入生抽、白糖、胡椒粉搅匀待用。

7.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。

8.然后放入鸡肝翻炒。

9.鸡肝变色后放入胡萝卜片和黄瓜片翻炒。

10.接着放入蒜片翻匀。

11.再放入青椒翻匀。

12.然后倒入调好的料汁,翻匀后即可出锅。

鸡肝的选购

选购鸡肝的时候先闻气味,新鲜的是扑鼻的肉香,变质的会有腥臭等异味。其次,看外形,新鲜的是自然充满弹性,陈的是失去水分后,边角干燥。然后,看颜色,健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色,都属于正常;黑色要么不是新鲜的,或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

鸡肝的存储

最好吃新鲜的,食用前需要冷水泡一下。

鸡肝的食用方法

1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。

2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3.治疗贫血配菠菜最好。

4.动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

5.常食用鸡肝会导致杀精,所以鸡肝不适合经常食用。

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