盐焗鸡翅怎么做

发布时间:2017-03-19 14:38

盐焗鸡翅是以鸡翅为主要食材制成的一道汉族名菜,属于粤菜系。具体盐焗鸡翅怎么做?下面小编为你解答。

盐焗鸡翅做法一:

鸡翅洗净,不放油在锅内干炒一会儿,炒到出油,颜色略为金黄。加水,以淹过鸡翅为标准,放进盐焗鸡粉,煮到水收干,起锅,盛盘。

###盐焗鸡翅###做法二:

用油和姜片煎下鸡翅,颜色略为金黄。放点酒,炒出酒香,加水,以淹过鸡翅为标准,放生抽,煮到水收干,起锅,盛盘。

盐焗鸡翅怎么做

###盐焗鸡翅###做法三:

1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟;

2、将葱,姜,蒜切末,白芝麻炒香;加入醋,香油,蚝油一起调成汁。(喜欢辣味的可以加入辣椒酱)

3、电饭锅里放少量油涂抹均匀,稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅,盖盖按到煮饭状态。

4、在跳到保温状态后,闷5分钟后,将鸡翅反面后在跳回煮饭状态,同样到保温后,闷5分钟。

此过程重复两次后,鸡翅就熟了,此过程大概用20分钟。[1]

###盐焗鸡翅###做法四:

1、鸡翅洗净,用厨房用纸擦干水份,在背面划几道口子(方便入味)。

2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面,腌制一小时左右。

3、电饭锅里倒油,油要均匀地分步在锅底,约3毫米深。

4、然后放几片姜,铺满锅底。

5、腌好的鸡翅表面也刷一层油,然后摆在姜片上,正面朝上。

6、按下煮饭键,待跳至保温键时将鸡翅翻面,然后再按下煮饭键,待第二次跳至保温键后,不要急着开盖,继续焖5分钟左右再装盘食用。[2]

贴士

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。

2、盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

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