鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。平时生活中你会做香辣鸡吗?那么，现在小编就来分享香辣鸡的不同具体做法，希望你能喜欢这些做法。

香辣鸡的做法1

材料

鸡排腿几只，青椒或尖椒，洋葱，胡萝卜，西芹，葱姜蒜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣，芝麻

做法

1、鸡腿肉斩块备用。

2、青椒(或尖椒)，洋葱切块。

3、准备多一些的葱姜蒜、花椒和干红辣椒。

4、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀，在干锅或砂锅中垫底。

5、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油份——能出不少哦!

6、鸡皮油份出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣、少量老抽和糖。

7、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)

8、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻即可。

香辣鸡的做法2

材料

鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒

做法

1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);

2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)

3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;

4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!

香辣鸡的做法3

材料

鸡胸肉300克，干红辣椒、花椒、姜葱蒜、料酒、盐、白糖、味精、植物油

做法

1、鸡胸肉洗净切片，用料酒、盐腌制30分钟;

2、姜、蒜切片，葱切丝;干辣椒一大把剪成小段。

3、锅内放植物油烧热，放入鸡片滑开，直至变色炒熟，盛出。

4、锅内留少许油，放入干辣椒段、一小把花椒、姜蒜片，炒出香味。

5、放入炒好的鸡片，翻炒均匀，放入白糖、味精;

6、加入葱丝，翻炒几下出锅。

香辣鸡的做法4

材料

鸡只 芹菜20克 大葱2根 生姜1块 大蒜4瓣 淀粉适量 干辣椒5个 食用油30克 酱油1小匙 料酒1大匙 豆瓣酱1大匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙

做法

1.鸡洗净抹干，切块，加酱油拌匀;蒜、姜洗净切片，葱切末，芹菜洗净切粒;

2.将食用油烧热，放入鸡块，爆炒约4 分钟，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透;

3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开，慢火煮约7 分钟至鸡熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、葱，炒匀即可。

注意

鲜辣诱人，香嫩可口。炒鸡块时稍微加点醋，鸡块的口感会更好。

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