提高市民生活质量，增强市民的食品安全意识是国家食品安全工作的重点，下面就是小编为大家整理的关于百姓食品安全方面的指导知识，供大家参考。

排除百姓食品安全隐患

检查发现的一些违法违规行为集中表现在：

一是有些餐饮企业涉嫌出租经营场所从事早餐经营;

二是有些餐饮企业现场不能出示从业人员有效健康证明;

三是在非食品操作区域从事食品操作加工，如在店外炸油条、制作包子等行为;

四是进购食品台账记录不齐全;

五是使用食品添加剂未达到“专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台帐”的要求;

六是食品加工用具及餐饮具消毒不规范。

下一步，市食品药品监管部门将对发现的违法行为进行立案查处，还将继续组织针对早餐服务单位的专项整治，加大对出租经营场所从事早餐经营的查处力度，规范早餐服务企业行为，保障本市群众早餐的安全健康。

提示 就目前早餐服务单位存在的一些违规行为，市食品药品监管局提醒消费者注意：

一、选择早餐就餐地点时，请注意查看企业的“餐饮服务许可证”和“量化分级标志”，分别代表企业经营资质和食品安全管理水平。

二、目前流动摊贩、依托门店但是在门店外制作早餐的，多为没有合法资质的餐饮店，消费者应避免选择。

三、按照相关规定，经营者不得在早餐店堂内制作早餐，而是应在批准加工场所内(厨房)加工制作，消费者如果发现类似情况，可以向食品药品监管部门举报。

就目前存在经营不规范的经营早餐的餐饮企业，食品药品监管局要求相关经营者：

一、取得餐饮服务经营资质的经营者，不得擅自变更制作加工区，在制作间外制作餐食。

二、企业不得将经营场所出租给其他餐饮服务者，违者将依法予以处理。

食品安全知识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、少吃油炸、油煎食品。

什么是食品掺假、掺杂和伪造?

(1)“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

(2)“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂;辣椒粉中加入了红砖木等。

(3)“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

如何清洗果蔬上的残留农药?

(1)水洗浸泡法：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

(2)清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500m1水中加入碱面5g-10g)5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

怎样健康饮用桶装水?

桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

预防食源性疾病的七项建议

1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;

2、不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;

3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

5、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

6、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水;水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮;不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。