龙虾吃起来非常过瘾，但洗起来却相当麻烦，特别是龙虾要吃鲜活的，而它的那两个大钳子却很具有威慑力，让人都不知道该怎么拿捏清洗。那么怎么洗龙虾才干净呢?下面是小编整理的一些龙虾的清洗方法和烹饪方法，希望对大家有所帮助!

龙虾清洗又快又干净的方法步骤

龙虾清洗步骤1、先盐水养半小时

很多龙虾生存的水域都不太干净，而且龙虾是一种杂食动物，不挑食，鲜活的田螺它愿意吃，死去好多天的鱼尸体它也能将就吃，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。

在杀死龙虾前先用淡盐水喂养半小时还是很有必要的，这能让其自主吐出身体中的一部分有害物质，吃起来更加健康

龙虾清洗步骤2、去掉肠子和脑袋

用盐水喂养后，就可以开始杀龙虾了。龙虾尾部的肉是最多的，但肉和壳之间却有根肠子不能食用，里面全是龙虾的排泄物，需要拔掉。龙虾的尾部最末端有三个鳍，当你扯掉最中间的尾鳍后，肠子会随着尾鳍一起被抽出来。

去掉龙虾脑袋并不是说整个龙虾前半身子都不要，而是根据自己喜欢的吃法来选择去掉多少。如果你只吃尾巴不吃脑袋，就可以整个身子都丢掉，如果你比较喜欢吃虾黄，也喜欢吃钳子，则可以只用剪刀剪去牙齿、眼睛、胡须部分即可。

龙虾清洗步骤3、醋水刷子洗龙虾

去掉头尾的龙虾可以浸泡在装有醋水的盆中，为什么要用醋水呢，因为有些龙虾壳上会残留黑色的污垢，清水很难刷掉，水中倒入一点食用醋，洗起来就方便多了，而且食醋也具有杀毒消菌的功效，会让龙虾更加干净。

从醋水中抓起一只龙虾在其腹部使劲用刷子反复洗刷，只到刷不去脏东西为止。另外前面的大钳子缝缝里也容易藏有污垢，也需要洗刷。

当所有的龙虾都洗刷完后，可以再用清水清一遍。

龙虾清洗步骤4、开水焯水去杂质

很多人都知道家里炖排骨汤之前需要先用开水焯水一遍，这样能把排骨中的脏东西都去掉，实际上洗龙虾也是相同的道理。特别是由于很多龙虾都是在污水中长大的，烹饪前先焯一遍水能吃起来更加放心。

龙虾清洗又快又干净的方法

1、逮住虾的头后部不让虾的脚夹住手，揭开虾的头盖，去掉虾头部的两边的赃物。

2、再逮住虾的尾巴，往后一扯，虾的内脏那条线就出来了。

3、处理好的虾就可以做自己喜欢的口味啦，什么香辣味，麻辣味、油焖。

龙虾的烹饪方法1：###香辣虾

食材：虾子500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、干花椒适量、料酒适量、尖椒适量

做法：

1.按上面的方法处理好小龙虾，再次淘洗干净，并准备好调料。

2.锅中加入适量的植物油，烧至七成热。

3.将洗净的虾倒入锅中炸至酥脆捞出备用。

4.锅中留低油，加入干辣椒，花椒爆香。

5.加入青尖椒，姜蒜，葱段，至青椒炒出虎皮色。

6.倒入炸好的虾翻炒。

7.加入少量料酒。

8.再加入适量食盐，炒匀既可。

龙虾的烹饪方法2：麻辣小龙虾

原料：小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖

做法：

1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠)：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。

2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。

3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。

4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。

5、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。

6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。

7、放入砸好的辣椒酱，炒香。

8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。

9、撒入蒜瓣、加入精盐。

10、倒入一汤匙料酒，去腥。

11、加入一勺白糖，翻炒均匀。

12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

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