虾子烹饪方法
虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克,蛋白质44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克,虾青素10-20毫克。下面小编为大家分享虾子的烹饪方法。
虾子烹饪方法:油爆虾
材料
虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。
做法
1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;
2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;
3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;
4、放入炸好的虾,翻炒片刻;
5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;
6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。
虾子烹饪方法:香辣虾
材料
大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。
做法
1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;
2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;
3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;
4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;
5、放入大虾,炒到变色;
6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;
7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。
虾子烹饪方法:焅大虾
材料
海虾,番茄酱,酱油,料酒,糖,盐,醋,味精,香油
做法
1、将虾整理干净,过油,变色捞出。
2、锅放底油,下葱姜爆香;下番茄酱、料酒、糖、酱油、一点醋,小火靠制汤汁浓稠。
3、最后加入味精、香油,将虾码在盘中把汤汁淋在上面即可。
小诀窍
汤汁一定要靠到粘稠,起亮。
虾子烹饪方法:蒜香虾
材料
虾子400克,蒜末多些,粉丝50克,生抽,香油
做法
1、粉丝用开水烫软,捞出装盘待用。
2、基围虾洗净把头剪了,再从颈子出对破开,把虾子趴在粉丝上,把蒜末撒在虾子的旁边,在淋些香油和生抽,少加点水和盐。
3、上蒸锅蒸15分钟即可。
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