开心果的营养价值很高，这一点应该没有人怀疑。但是很多人对于很多营养成分的开心果的功效不了解，开心果的功效与作用有哪些?开心果的食用方法呢?接下来小编为你分享一下开心果的功效与食用方法，一起来看看吧!

开心果的功效

1、预防动脉硬化和心脏病。开心果中的脂肪成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。同时更富含精氨酸，不仅能缓解动脉硬化，还能降低血脂和胆固醇，大大减少了心脏病的发生。是中老年人保护血管的理想食物。

2、补脑。开心果中含有丰富的镁、磷和锰，对大脑和神经有补益作用。

3、控制血压。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益。

4、抗衰老、增强体质。开心果含有维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。

5、润肤美容。开心果含有丰富的油脂，有很好的润肤美容的功效，并能增进，增加体重。

6、抗氧化和保护视网膜。开心果有一层紫红色的果衣，富含花青素，可帮助人体抗氧化。而翠绿色的果仁含有丰富的叶黄素，不仅能抗氧化，对保护视网膜也是大有益处。

7、减肥。开心果的脂肪含量与热量是所有坚果类零食中最低的，并且开心果中含有较多的蛋白质，吃了之后能令人产生饱腹感。每天吃上28克开心果，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。开心果中还含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

开心果的食用方法

开心果不是直接剥壳就可以吃了嘛，还能有什么食用方法?如果你真的这么认为，那就大错特错啦，直接剥壳吃只能说是开心果的一种食用方法!那么开心果还有哪些使用方法呢?

1、开心果酸奶

将开心果碾碎，放入酸奶中并搅拌均匀，就制作出美味又营养的开心果酸奶了。酸奶本身就是一种非常健康的饮品，加入开心果之后，不仅口感更好，营养也更丰富。

2、开心果巧克力

开心果巧克力在市面上也有售卖，不过自己DIY岂不是乐趣更多?

做法：(1)先将开心果去壳;

(2)然后把巧克力切碎放入小碗中隔热水融化，加入少许甜酒搅拌均匀;(3)放入开心果仁继续搅拌;

(4)趁巧克力还没有凝固的时候，用小勺少量多次勺出放入锡箔纸上，并冷藏。

(5)20分钟后取出就可以吃了。

3、蜂蜜开心果饼干

(1)将蜂蜜与色拉油混合后搅拌均匀，后放入低粉继续搅拌。

(2)加入开心果，继续搅拌均匀，后用保鲜膜包起来放入冰箱中冻硬。

(3)取出面团切成薄片，烤箱预热175℃，上下火15分钟左右即可。

开心果适宜人群

开心果是一种老少皆宜的零食，建议每天吃约49颗左右，不仅不会发胖，还能够有效控制体重。对于下列人群来说，吃开心果食疗保健功效尤其显著。

1、心脏不是很好的人群。开心果中含有大量的精氨酸，不仅能缓解动脉硬化，还能降低血脂和胆固醇，大大减少了心脏病发生的概率。

2、老年人。老年人更应该常吃开心果，开心果中丰富的油脂可润肠通便，减少垃圾和毒素在体内堆积，更有助于控制血压和血糖。

3、孕妇。孕妇可适当吃一些开心果，开心果中的维生素A、叶酸、铁、磷、钙、烟酸、泛酸、矿物质等营养成分对孕妇和胎儿都有好处。

但切记过量食用

需要注意的是，高血脂、肥胖者及过敏体质者需考虑到自身的实际情况，避免食用后产生不良影响。