杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。下面小编为大家分享野杏仁烹饪方法。

杏仁烹饪方法：杏仁豆腐

材料

甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖

做法

1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。

2、将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，放入白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，即放入牛奶。

3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。

杏仁烹饪方法：木瓜鲜奶炖杏仁露

材料

1个木瓜75克南杏30克米20克冰糖500毫升鲜奶

用水浸南杏1小时，然后把水倒去.加入搅拌机内

将米及150毫升鲜奶加入搅拌机内，搅拌至幼滑，成杏仁浆

搅拌至幼滑，成杏仁浆

将杏仁浆倒入2个鱼袋内，隔渣

用碗盛起杏仁露

将杏仁露及余下的鲜奶加入汤锅，煮沸，然后把火调低，加入冰糖，煮至冰糖溶化

切掉木瓜的底部，让木瓜可以放平稳

然后把木瓜切开一半，除去瓜核

把木瓜放在碟上，将鲜奶杏仁露倒入3/4个木瓜内

于汤锅注入2吋高的水，放入蒸架，把木瓜放在蒸架上，蒸10-20分钟

杏仁烹饪方法：杏仁草莓卷

材料

鹰牌炼乳适量草莓数颗吐司数片杏仁片1碗面粉3大匙水少许

做法

准备好所需食材。

将吐司去边，将草莓放上(若较大颗的草莓对半切)，放上吐司淋上鹰牌炼乳。

将吐司对折周边沾点水压紧。

面粉+水调成面糊，吐司抹上面糊后放上杏仁片。

炸至金黄色立即捞起，放上吸油纸将多余的油吸走。

杏仁烹饪方法：杏仁红豆面包

材料

高筋面粉260克低筋面粉40克鲜奶150克糖55克鸡蛋1颗盐2克速发酵母2.5克无盐奶油40克红豆馅280克

做法

将1-6项材料放进搅拌缸,搅拌5分钟后,放进速发酵母,搅拌10分钟

接着奶油切块,放进搅拌缸继续搅拌10分钟

拿一个干净的盆子发酵1小时,盖上保鲜膜

发酵涨大后,拿起来整面团

桌上沾面粉,把面团擀成长方形

把红豆馅铺上,红豆馅做法

卷起来

中间切一刀(最上面不要切断)

交叉互编

放入模具中,最后醒面55分钟(可放到微波炉或烤箱里面醒面,不开机状态)

烤箱预热170度,下层烤30分钟,(上面怕过焦,在20分钟的时候可加一张铝箔纸在面包上面)