好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽。你了解黄油软绸蛋糕要怎么做吗?下面，小编来为你介绍黄油软绸蛋糕的做法。

黄油软绸蛋糕的制作食材

主料

黄油

120g

中筋面粉

120g

白砂糖

120g

鸡蛋

2个

辅料

粘米粉

40g

牛奶

40g

泡打粉

5g

香精

2.5ml

黄油软绸蛋糕的做法步骤

1.黄油切小块室温软化

2.面粉、粘米粉、泡打粉放到一起

3.过筛到盛放黄油的容器中

4.再加入2个鸡蛋

5.加入白砂糖

6.加入香草精

7.放到打蛋器底座上

8.先低速将材料混合，然后中速持续搅打3分钟

9.打好的面糊放到烤盘中刮平，180度烤箱中层烤大约30分钟即可

10.烤好的蛋糕脱模切块食用

黄油的介绍

黄油因为是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”或者“奶油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。

黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。

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