菠菜中还有一种物质叫做叶黄素，是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能。你了解菠菜鸡蛋汤要如何做吗?那么，现在小编就来分享菠菜鸡蛋汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

菠菜鸡蛋汤的制作食材：

主料

菠菜

200g

鸡蛋

2个

辅料

香油

适量

盐

适量

菠菜鸡蛋汤的做法步骤：

1.洗净菠菜。

2.用热水焯一下。

3.挤干水份，可以切两刀。

4.做开水。

5.放菠菜。

6.把鸡蛋打在碗里，撒在锅内。

7.放盐。

8.关火，放香油。

9.出锅啦。

菠菜鸡蛋汤的营养功效：

通肠导便、防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

促进生长发育、增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

保障营养、增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

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