土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜刺激少，有解痛及减少胃酸分泌的作用。好吃的地三鲜做法有哪些呢?下面是小编给你整理的地三鲜的好吃做法。

地三鲜的好吃做法一

地三鲜的材料

原料：

土豆200g、茄子200g、青椒200g。

辅料：

姜蒜、水淀粉、酱油1/4小勺、盐1/4小勺、油。

地三鲜的做法

1、茄子切滚刀块，青椒切成菱形，土豆切片，生抽和盐混合均匀;

2、锅内烧热油依次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用;(炸三鲜有顺序，这样来，第一油烧制7成热下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄，捞出;第二，烧热油至微微冒烟下茄子炸至茄子边沿焦黄，捞出茄子马上下青椒，立刻关火，利用余温就能炸软青椒……)

3、锅内留少许底油，倒入蒜末炒香下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐;

4、倒入水淀粉勾芡即可出锅。

地三鲜的好吃做法二

地三鲜的材料

茄子，土豆，青椒，柿子椒，植物油，酱油，白砂糖，大葱，大蒜，盐，淀粉

地三鲜的做法

1.土豆去皮，洗净切块;

2.茄子法净，切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;

3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块;

4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出;

5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出;

6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香;

7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。

地三鲜的好吃做法三

地三鲜的材料

土豆 1个

茄子 1个

辅料：

青椒 1个

调料：

食盐适量

蒜适量

生抽2汤勺

淀粉适量

白糖5克

小葱适量

植物油适量

地三鲜的做法

1。茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片

2。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用

3。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出

4。放入青椒块略炸捞出

5。重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜

6。加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟

7。加入水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可

地三鲜的好吃做法四

地三鲜的材料

茄子，青椒，土豆，蚝油，老抽，料酒，鸡精，醋，糖，淀粉，油，

地三鲜的做法

1.茄子切稍大点的块，加点盐稍腌一会儿

2.青椒撕成大小合适的片

3.土豆切滚刀块

4.用蚝油、老抽、料酒、鸡精、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁待用

5.锅内注油烧至70度左右放土豆块，炸至表皮金黄后捞出

6.青椒入油锅后迅即捞出，跟炸好的土豆放在一起即可

7.然后下入茄子块，炸至表皮焦黄变软后捞出

8.锅内留少许底油或者不放油，放葱姜蒜爆出香味后倒入事先调好的汁，待汁粘稠，下炸过的土豆、茄子、青椒，翻炒均匀后稍焖一会儿出锅装盘