刀削面的调料可用番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋卤等，还可配以黄瓜丝、绿豆芽、青椒丝、胡萝卜丝等时蔬，营养较丰富。你想自己动手做山西刀削面吗?接下来，小编跟你分享山西刀削面的不同做法。

山西刀削面的做法【1】

材料

咖哩块1个鸡腿丁100g素肉50g番茄适量红萝卜适量香菜少许自制刀削面200g木耳适量

做法

1准备食材,所有食材切丁切丝备用

2热油锅,将鸡肉丁放入炒香后,加入其他蔬菜及咖哩块,刀削面等一起拌炒

3炒熟后加点香菜增加香味

4装盘即可上桌

山西刀削面的做法【2】

材料

鲑鱼60g自制南瓜刀削面60g青豆仁50g玉米粒10g红萝卜适量香菜1把维力炸酱1大匙鲜香菇数朵

做法

1准备食材

2香菇切丁,红萝卜刨丝,香菜切细备用

3热油锅后,先倒入鲑鱼片热炒

4依序加入香菇,红萝卜及青豆仁,玉米粒等炒熟

5再加入刀削面一起炒熟

6待鲑鱼肉炒熟后,加入1大匙的维力炸酱拌炒均匀

7所有的食材炒熟后,香菜稍微拌炒一下,增加香气

8摆盘上桌,配上一盘烫青菜与水果,丰盛的一餐,提供一日的动能

山西刀削面的做法【3】

材料

1.牛蕃茄5颗2.猪绞肉适量3.榨菜一包4.猪肉丝100g5.刀削面2人份

做法

1榨菜是买已切好的，怕太咸所以先用水洗过蕃茄底部用刀划十字

2锅里加水500cc(或加一个鸡汤块)煮开，放猪绞肉及蕃茄用中火炖煮

3用平底锅倒一匙油炒香猪肉丝及榨菜捞起备用

4把锅中蕃茄捞起稍微用汤匙压碎点...如果不想要吃蕃茄皮也可先拨除

5再将步骤3、4榨菜肉丝(放多少量依个人口味)及蕃茄放回锅里继续炖煮

6用另一锅子煮刀削面2分钟，捞起再放回5.锅子里煮3分钟即可

山西刀削面的做法【4】

材料

刀削面或油面两坨蛋1颗蒜末适量猪肉丝100公克木耳丝、红萝卜丝、葱白切丝适量豆芽菜一小把酱油一茶匙盐适量香油少许乌醋一茶匙

做法

1煎蛋皮：热平底锅，将油均匀抹在锅面，倒蛋液，让它均匀平铺锅面，盖上锅盖，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切丝。

2用同一锅爆香蒜末，并下猪肉丝、木耳丝、香菇丝、红萝卜丝、葱白切丝炒香，加入豆芽菜将豆芽炒软，再加一茶匙酱油、香油以及少许盐调味，倒30 C.C.水入锅煨煮一下

3炒料时，可以同时煮面，水里加入盐以及少许油，面熟之后捞起，加入炒好的料

4将面和炒料充分炒好，视咸度加酱油、香油以及一茶匙乌醋。加入蛋皮丝继续炒一下，起锅前加白胡椒，完成

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