柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用。好吃的柠檬蛋糕应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理柠檬蛋糕的图解做法。

柠檬蛋糕的主料辅料

主料

鸡蛋

5个

低粉

85g

辅料

色拉油

40g

牛奶

40g

糖

90g

柠檬皮屑

适量

柠檬蛋糕的做法图解

1.柠檬洗干净，用刮刀削出柠檬皮

2.蛋白和蛋黄分离

3.蛋白加几滴柠檬汁，打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖

4.蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，继续搅打

5.当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡，可以停止搅打了

6.蛋黄加入糖用打蛋器打均

7.加入油拌均

8.加入牛奶拌均

9.加入柠檬皮屑，筛入低粉，拌均

10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

11.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

12.倒入铺好油纸的烤盘中，抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约25分钟就可以出炉了

13.出炉后的蛋糕立即倒扣在烤架上冷却，然后切块即可享用了

柠檬的食疗作用

柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效

主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

柠檬中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

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