伙食管理是部队后勤管理中的一项重要工作，小编为大家整理的部队伙食管理论文，希望你们喜欢。

部队伙食管理论文篇一

消防部队伙食管理系统设计与实现

【摘 要】伙食管理是消防部队后勤管理中的一项重要工作，通过规范化的伙食管理，对提高部队官兵的营养水平和身体素质有直接作用，将会有效的保障以灭火、抢险救援为中心的各项工作任务的圆满完成，因而设计开发了消防部队伙食管理系统。消防部队伙食管理系统主要是针对基层消防部队实现了食谱制定、伙食费管理等一系列部队伙食管理中的工作内容，系统据此分为7个模块：标准管理、食谱管理、采购计划、出入库管理、财务管理、电子民主管理、系统管理。该系统的应用可以使得食谱制定规范化、伙食标准明确化、伙食费管理透明化，伙食管理工作变得便捷有效，同时提高了基层部队后勤管理的工作效率。

【关键词】基层消防部队;伙食管理;信息系统;管理模块

0 引言

部队伙食管理是基层单位对伙食的计划、组织、指导控制和协调的活动，是一项经常性工作。根据《军队基层建设纲要》要求，为确保伙食费足额吃到干部战士口里，必须严格落实基层伙食管理各项标准制度， 实行科学营养配餐，保证部队吃饱、吃好，讲究营养，吃得卫生，对于增强官兵体质，稳定部队思想，提高部队战斗力，保障各项任务的完成具有重要意义。目前，基层饮食保障设施逐步完善，饮食保障手段多样，但基层中队的伙食费信息管理工作大多停留在手工记帐方式，大量的登记、统计、汇总工作给基层炊管人员带来繁重工作负担，上级机关的监管也只能停留在人工监督水平之下，经费使用管理情况难以管控。至于膳食搭配、营养均衡情况就更难以掌握，无法满足以适应现代军队后勤保障精细化管理之要求，因此本文提出设计与实现消防部队伙食管理系统。

1 系统的功能模块设计

系统使用Microsoft Visual Studio 2010和SQL Server 2008数据库开发。系统功能模块设计应该达到以下几个目标：

(1)可以随时查询中队伙食费的使用情况，避免出现挪用伙食费的情况，保证伙食费的使用落在实处。

(2)系统管理制定食谱，炊事人员可根据实际情况随时更改食谱，如遇训练强度大或是节假日周，还可查询不同菜肴的具体做法，并且可查询一些有关营养素的内容。

(3)中队司务长可以明确的了解食品原材料采购入库和使用出库的情况，避免浪费的情况出现。

(4)要尽量保证系统建成以后，在进行日后的维护是要尽可能的简单、易操作，同时要保证一定的安全性，并且要有较高的实用性和可操作性。

依据以上分析设计本系统主要包括标准管理模块，食谱管理模块，采购计划模块，出入库管理模块，财务管理模块，电子民主管理模块以及系统管理模块，共计七个功能模块。

2 数据库需求分析

本伙食管理系统的用户包括普通用户和管理员。食谱制定、查询，财务收入、支出，出入库管理等在数据库中建立相关12个数据表，以下是6个具体数据库表举例。表admin是为登录模块和用户管理而设计的表。表swdlbz食物定量标准表是为保存每日所需的各种定量食物。另外表caiyao是为了存储各种菜肴的做法特性等内容而设计的，包括：菜肴名称、做法、特性、提示、调料、原料。表tianshipu用于在天食谱制定时存储食谱而设计的，如表1所示，包括：用餐人数、食谱类型、制定时间、早餐、午餐、晚餐。表caigou是用于采购计划生成是保存采购计划而设计的，包含：采购类型、采购地点、采购人、计划支出。表ruku是出入库管理模块中用于保存入库信息的，包含：入库时间、存货名称、规格型号、数量、计量单位、生产日期、保质期、过期日期、验收人。另外还有周食谱、出库、财务收支、配置管理、初始管理等数据表。

3 系统功能设计与实现

3.1 权限设置模块

用户在登录窗口输入用户名和密码然后选择用户身份，则系统会在数据库的admin表中查询是否存在相应的用户名以及匹配的密码及权限。如果存在该用户名，就将该用户名对应的密码与用户输入的密码和权限相比较。如果相同，则用户登录成功。否则就提示“用户名、密码或身份选择错误，请重新输入!”并重新返回到登录界面要求用户重新登录。系统登录主界面如图1所示。

3.2 标准管理模块

此模块的设计主要有两部分主要内容，分别是伙食费标准管理、食物定量标准管理，可以分别在不同权限下进行不同内容。管理员权限下进行添加，普通用户权限下进行查看。

3.3 食谱管理模块

此模块下也是根据不同权限进行不同操作，当作为管理员时可进行菜肴添加、食谱生成以及对生成的菜肴和食谱进行修改查询。而作为普通用户登录系统是只能进行对生成的菜肴和食谱进行修改查询。

3.4 采购计划模块

采购计划模块主要是生成采购计划与查询采购计划，及时编报预约采购计划，统一采购中队的主副食品，并且可以与出入库管理模块进行对比从而形成监督。

3.5 出入库管理模块

为保证伙食开支合理更要保证采购人员不犯错，完善伙食管理制度，采购人员应将每次采购形成单据，录入系统，形成入库单，帮助验货，进行登记，完备手续。只有管理员身份可以删除记录。

3.6 财务管理模块

将与伙食有关账务及时输入系统，方便对伙食费收支查询，使标准吃到实处，保证伙食费开支的合理性，也便于上级单位对本级单位伙食管理的查询。包括：一财务入账支出。填写入账支出信息，同时验证输入信息的有效性，自动填入系统当期时间，二伙食费收支查询。

3.7 电子民主管理模块

可随时查看系统使用单位的基本情况以及厨师信息等情况。管理员身份下根据实际情况对本单位信息进行录入修改，对本单位厨师信息进行录入，同时包括还可以上传炊事员的照片，方便管理查看。普通用户可对这些信息进行浏览。

4 总结

消防部队伙食管理系统的使用可以解决现今的消防中队中伙食管理工作存在的问题，可以提高伙食管理工作的智能化和科学性，提高消防中队伙食管理工作效率，为消防中队执行抢险救援任务提供更好的保障。管好基层消防部队伙食工作是提高战斗力的有效手段和基本前提。

【参考文献】

[1]肯斯里-赫金丝.C#经验手册[M].清华大学出版社，2009.

[2]丁国栋.C#管理信息系统实例教程[M].北京希望电子出版社，2008.

[3]伍俊良.C#程序应用与开发教程[M].机械工业出版社，2009.

部队伙食管理论文篇二

武警部队伙食费标准调整模式研究

【摘要】近年来，由于市场物价上涨，武警部队人员的伙食费标准也做过多次调整，但这种被动性的调整，总是落后于市场物价的上涨幅度。物价的波动与部队给养供应标准之间的矛盾，在一定程度上影响了整个部队的生活。想要保证在物价波动中部队的生活水平不下降，最重要的是建立一种市场经济条件下的部队伙食费标准与市场物价同步增长的调整方法和模型。本文认为，伙食费标准调整工作应同部队物价评价工作结合起来，在考虑物价上涨因素的情况下对伙食费标准进行调整。从这一观点出发，进一步建立了伙食费标准自适应调整模型。

【关键词】伙食费 标准 调整 模型

一、当前武警部队伙食费标准调整现状

1952年，武警部队一类灶伙食费标准均高于城镇居民，但到1987年二者分别比城镇居民低98%和12%。自1988年以来，总部每年组织一次市场物价和部队生活水平调查，评定部队伙食。部队伙食费先后进行了7次调整，使一类区一类灶的伙食费标准由1988年的每人每天1.25元，增加到现行的每人每天2.96元，一类灶伙食费标准分别比城镇居民成年男子高3%和1%，对改善部队伙食，保持部队生活基本稳定起到了积极的作用;但到1998年，分别又比成年男子低28%和20%。2000年我军不得不再次调整了食物定量标准和伙食费标准，但一类灶伙食费标准仍比城镇居民成年男子1988年的开支水平低1.04元。造成这种结果的原因就是我军没有随着市场物价的变动及时的建立起动态的伙食供应标准调整机制，导致部队伙食供应标准增长不及时、增幅过小。当然以上的调整方法是在长期的计划经济体制下形成的，在当前市场经济条件下，由于物价上涨较快，该调整机制就存在着比较突出的问题。

(一)武警部队伙食费标准调整方法有弊端。

我军现行伙食费调整采取的是“被动式的不定期调整法”，通常是在市场物价发生较大变动时，由总部组织进行市场物价和部队生活水平调查，按照武警部队伙食规定的实物定量品种和数量，进行伙食费评定，确定伙食费标准，然后由总部下发文件执行。但由于物价的上涨具有一定的连续性，而标准具有相对的稳定性，由原有的物价评定方法而得到的伙食费标准，是评价年度各品种的平均价格，本来就低于执行年度的初期市场价格，随着时间的推移和市场物价的继续上涨，标准与物价的差距会越来越大，当二者的矛盾积累到一定程度，武警部队反映比较强烈的时候，于是被迫做出再一次的调整。每次调整的时机具有很大的随机性，客观上决定了原调整方法的被动性和不定期性。

(二)伙食费标准的调整幅度与物价上涨不同步。

伙食费标准的调整幅度与物价上涨不同步。武警部队伙食标准调整，往往是等到物价上涨起来了，武警部队反映大了，这才急急忙忙增加一点标准，缓和一下局面。也就是说，调整的依据始终是前段时期(上年度)市场物价的平均价格，没有考虑到今后一段时期内物价的变化因素，因而调整后的伙食费标准总是与当前的实际物价水平存在着一定的差距，即存在滞后性。

(三)调整周期长，涉及面广，工作量大。

从调查到论证，最后到标准下发，少则半年，多则一年以上，在此期间，武警部队始终处于旧的低标准状态。标准调整前要做大量的调查统计工作，进行市场物价和部队生活水平调查，涉及到全国至少30个省、市、自治区的社会经济调查部门、统计部门、粮食部门。进行市场物价与部队生活水平的调查，从武警总部到下属总队再到支队，都要投入相当大的人力、物力和时间。

二、关于武警部队伙食费调整模式的几种构想

(一)扩大弹性系数，实施跳跃式调整。

武警总部在修正调整伙食费标准时，应考虑国家和军队财力的可能，保持一定的弹性，使伙食费标准在一定时期内，与实际伙食费消耗相适应。具体设想是：根据物价增长指数以及预测增长幅度，在一定时期内对伙食费标准实施周期性跳跃式修正调整，修正时间一般是一年一次。在调整伙食费标准时，应赋予伙食费标准一定的弹性，使相应稳定的伙食费标准在一定时期内(最少一年)与实际伙食费消耗和物价变动趋势相吻合，减少物价与标准之间的矛盾。这样做的关键是科学确立弹性系数即调整幅度，弹性系数过小，容易跟不住物价上涨幅度，过大容易造成标准的浪费。因此，科学确立弹性系数具有重大现实意义。这样做的好处是伙食费标准的调整形成了制度化，规范化，避免了过去伙食费标准调整的随意性，并保持了一定时期内标准的相对稳定性，具有较强的操作性。缺点是调整周期过长，由于当前的物价变动大，确立伙食费标准调整幅度也变得难上加难。

(二)加快调整频率，减小调整幅度。

这种方法是采取物价涨一步、标准补一点的原则，尽可能缩短调整周期，紧跟物价上涨的步伐，以达到标准与物价同步变动。需由武警总部委托各军区在有代表性的地区设立伙食费评价点，根据各地区物价上涨指数和评价结果及军费情况，确定不同类区各类灶别的伙食费标准。这种方法充分考虑到了军费的供给能力，但由于调整周期太短，操作起来不仅工作量大、难度高，而且也不能保证标准的稳定性。

上述两种调整方案虽然各有所长，但都没有从根本上解决物价波动与武警部队相对稳定的伙食供应标准之间的矛盾。事实证明，要想克服以上矛盾，就必须打破传统的思维方式，既照顾现在，又着眼未来，兼顾需要与可能、局部与全局的关系，根据军委提出的“一保生活，二保装备”的方针，本着物价变动中武警部队生活水平不降低的原则，借鉴同步式调整设想的优点，建立一个紧跟时代需求的新型动态伙食供应标准调整模型。本模型对市场物价随机性变动大的特点具有较好的适应性。

三、新型动态伙食供应标准调整模型构成

(一)建立物价监测网络，与市场物价挂钩。

为了更及时准确的制定有效的伙食费标准，确定伙食费的上调幅度，则需要随时了解市场物价的变动情况。可由武警总部相关业务部门以及各地方城市的社会经济调查部门建立物价监测联络网，按照武警部队伙食规定的食物定量品种，定期提供市场的月平均价格，每季度通报一次。武警总部将参照各地社会经济调查部门提供的市场价格与部队生活水平的调查进行综合比较，调整类区和伙食费标准。 (二)新型动态伙食供应标准调整模型。

如果只用评价年度末期的趋势值Mi，作为下期伙食费标准的调整值，那么只能解决标准跟随于物价的问题，只能保证在标准执行的初始阶段刚刚满足部队的需要，随着物价上涨，这个标准又将会远远落后于物价的状态，没有从根本上解决滞后问题。为此，我们根据前面提到的超调原理，建立伙食费标准的指数超调模型如下：

Fi=Mi+1/2MiUi+1

其中，Fi表示第i次应调整的伙食费标准;Mi表示本年度的物价评价值，作为标准调整的基值;Ui+1表示标准执行年度的伙食费调整预测指数。

式中表明，只有保证调整后标准实施一定周期仍不低于标准执行年度平均物价水平，才能保证基本吃到食物定量标准，式中右边第二部分为伙食费标准比评价值高出的部分，也就是我们所说的超调值。这个超调值可以用来抵消标准调整周期内物价的上涨，使得伙食费标准的应调值与标准执行年度物价的平均水平的预测值保持基本相等。

上式中所用的伙食费调整指数不宜直接使用全国零售物价预测总指数和农贸市场物价指数以及食品类分类指数，这三者所包含的品种都远多于武警部队实物定量标准中的食物种类。但是，我们可根据国家权威部门预测的这几类指数进行分析比较，从而确定武警部队伙食费调整指数，即可求得较为准确的超调值。例如，近几年物价呈现明显下降趋势，即Ui≤0，那么要想保持伙食费的刚性，可将Fi=Fi-l，也就是保持原有的伙食费标准不变。

四、新型动态伙食供应标准调整模型的可行性分析

上文重点对其适应物价波动的伙食费标准调整模型进行了讨论，仅从需要的角度作了详细的分析，国民经济和军费究竟能否承受上述模型的调整方案，也是一个值得我们去思考的问题。下面我们就从两方面进行分析：

(一)今后几年内物价波动趋势较为平缓。

随着当前市场经济的飞速发展，市场物价的波动也逐渐趋于平缓，根据专家预测：从2010年到2015年期间物价总指数基本能够稳定在9%-10%的上涨幅度，将会低于从2000年到2010年的平均值11.48%。

(二)预测到2015年军费每年将增长10%。

根据官方资料显示：以1993年作为国民生产总值的起点，每年增长7%，2015年将会达到655675亿元。军费占国民生产总值的比例采用近五年的平均值，即1.74%，由此比例我们可以得出，2015年军费开支将达到8900亿元，其年均增长率为10.1%。从这两方面可以分析得出，从2010年到2015年军费增长率将会高于物价的上涨率，实现军费保值是极有可能的。

综上所述，本文所提出的武警部队伙食费标准与市场物价同步增长的调整模型是可行的。

作者简介：田源(1993-)，女，汉族，山西大同人，武警后勤学院在读研究生，研究方向：军需保障。