苦瓜炒鸡蛋是一道汉族名菜。苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃呢？下面小编告诉你。

苦瓜炒鸡蛋的做法

1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。

有关苦瓜炒鸡蛋杂图

有关苦瓜炒鸡蛋杂图 (18张)

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片，用盐腌一下。

4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。

###苦瓜炒鸡蛋烹饪###小贴士

1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。