白果又称银杏 、公孙树子，是银杏的种仁。除淀粉 、蛋白质、 脂肪 、糖类 之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素 ，那么，白果怎么吃才好健康

白果烹饪

可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。

也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等

多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡

丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白

果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

白果

白果烤着吃

可以把它像烤带壳的花生那样烤熟，剥掉外壳，去掉苦味(微毒)的芽，再吃。

白果泡茶

可以当做茶叶，用开水冲泡喝。

糕点拌料

银杏果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值。

白果煮熟

首先把银杏放如水中煮熟，然后便可直接食用。

白果注意事项

白果含有氢氰酸，过量食用可出现中毒病症，故不可多食，宜熟食。

不能食用已发芽的银杏种仁。

食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

千万不可以将银杏与阿斯匹林或抗凝血状物同时服用。