鸡蛋蒸糕的好吃做法

发布时间:2016-12-24 12:11

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。你了解鸡蛋蒸糕的不同做法吗?现在,小编来告诉你鸡蛋蒸糕的好吃做法。

鸡蛋蒸糕的好吃做法

鸡蛋蒸糕的做法【1】

材料

鸡蛋两枚,糯米花一碗,盐少许,料酒少许,油,青菜

做法

1,将鸡蛋打入糯米花碗中,加入少许盐,料酒搅拌均匀,搁置5分钟

2,开火,将锅烧干后加入少量油,将搁置好鸡蛋糯米花下锅,定型(可以暂时关掉火),煎熟.

3,出锅,用餐巾纸将多余的油份吸干,切块装盘

4,或切块后和青菜下锅炒,加入高汤,装盘.

鸡蛋蒸糕的做法【2】

材料

小麦面粉150克,玉米面50克,鸡蛋1个,牛奶200克,酵母粉1/4茶匙,食用油20克,蜂蜜2汤匙,红枣2个,葡萄干1小把

做法

1.【牛奶酵母水调制过程】:牛奶200克倒入干净的碗中

2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟

5.【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:鸡蛋1个磕入碗中

6.挤入约2汤匙蜂蜜

7.加入20克食用油

8.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态

9.【发糕面糊调制过程】:小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

10.用筷子把两种面粉搅拌均匀

11.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮

12.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水

13.用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团

14.再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水

15.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状

16.用筷子挑起面糊,可以像水滴一样流下即可

17.【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油

18.红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底

19.调制好的面糊倒在碗里

20.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟

21.使面糊发酵至碗容量的9成满

22.发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干

23.碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟

24.把碗从微波炉里取出

鸡蛋蒸糕的做法【3】

材料

可做直径23厘米馅饼的成品油酥松饼1张,培根6片,洋葱1个,切片,鸡蛋3个,打散,牛奶350毫升,盐1/4茶匙,切达奶酪丝150克,面粉1汤匙

做法

1.烤箱预热到摄氏230度, 在锡箔纸上放好饼。烤8分钟后去掉锡箔纸再烤5分钟,或直到饼凝固变干为止。从烤箱中拿出来,把温度调低到摄氏160度。

2.在大煎锅里将培根煎脆,起锅后切成小片,但留2汤钥匙油在锅里,用来将洋葱煎5分钟。

3.在大碗里将牛奶、盐和蛋调匀。加培根和煎过的洋葱。另取一个碗将奶酪与面粉调和后加到蛋浆里,一定要搅拌均匀,最后倒在饼皮上。

4.在预热好的烤箱中烤35-40分钟,或者把小刀插到蛋乳糕的中央,如果取出来时不沾渣就烤好了。如果需要,可以在烤的时候用锡箔纸把饼的边缘包起来,防止烤焦。烤好后放置10分钟再吃。

鸡蛋蒸糕的做法【4】

材料

A.低筋面粉2000公克,细糖800公克,泡打粉180公克,

B.奶水400公克,细糖600公克,蛋黄粉150公克,鸡蛋10颗,水1000公克,

C.咸淡黄10颗,椰子粉100公克

做法

1.将材料A混合拌均匀使柔软,分成5等份。

2.再将材料B全部一拌均匀一起下去蒸30分钟。

3.最后将材料C作为装饰即可。

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