天气转凉，不少人以为秋天只是收获的季节，冬天就是休息的季节，其实不然，有不少蔬菜是适合秋冬种植的，下面是小编精心为你整理的适合冬季种植的蔬菜品种，一起来看看。

适合冬季种植的蔬菜品种

1.菠菜：菠菜一般春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。合适的地方一年四季都可种植收获。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜，而在澳洲，冬天也是可以播种和收获的。菠菜耐寒性很强，生长最适温度为15-20℃。种子发芽最低温度为4℃。植株能长期耐0℃以下的低温，不耐高温，25℃以上生长不良。

2.莴苣类：莴苣类的蔬菜，包括油麦菜，生菜，莴笋都是喜凉性的蔬菜。莴苣类种子发芽适温15～20℃，幼苗期生长适温16~20℃，结球莴苣心叶开始卷抱或莴笋嫩茎开始伸长和加粗，生长适温18～22℃。结球生菜结球期生长适温白天20～22℃，夜间12～15℃。一般来说出苗前20~25℃白天//10~15℃晚上，出苗后，18~20 ℃//8~10 ℃。定植初期：20～25℃//12℃，缓苗后：白天18～22℃//夜间最低不低于10℃。

3.大白菜：大白菜喜欢温和冷凉的气候条件，生长适温在10?22摄氏度的范围内，高于25摄氏度时生长不良，高于30摄氏度时则不能适应。10摄氏度以下生长缓慢，5摄氏度以下生长停顿，能耐轻霜，不耐严霜。

4.芥菜类:芥菜类的蔬菜,包括芥菜，大头菜，榨菜,ugg footwear，雪里蕻，儿菜等。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。芥菜种子发芽最适宜温度15~25℃，此类蔬菜属秋播越冬作物，生育期长。最适于叶片生长的旬平均温度为15℃，最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。在澳洲冬天最低气温不低于0 度的地区，秋冬种植芥菜类蔬菜也是首选。

5.萝卜类：萝卜按季节可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、夏秋萝卜及四季萝卜。萝卜为半耐寒性植物，种子在2℃～3℃时开始发芽，发芽最适温度为20℃～25℃，幼苗期在-2℃～25℃左右的温度下仍能正常生长。茎叶生长最适温度为15C～20C，肉质根生长温度范围为6℃～20℃，适宜温度为18℃～20℃。秋冬萝卜是萝卜中最重要的一类.

6.油菜类：日均温度在15-18℃时发芽快，最适温度为20-25℃。现蕾期温度在5℃左右，抽苔期温度10℃左右，一般开花期温度为12-20℃，最适宜温度为16℃左右，在5℃以下不开花。

冬季种植菠菜的方法

种植菠菜的准备

冬季种植菠菜和其他时候一样都可以使用花盆或者是泡沫箱种植，需要准备的物品菠菜种子、腐熟有机肥、购买的土壤或者是园土。菠菜是喜冷的蔬菜，耐寒性是比较强的所以冬季是可以种植菠菜的。

菠菜的播种

把菠菜放在挖好的穴内，然后把盆土浇透水然后将种子撒播于土壤上面然以后在盖上一层薄土，然后稍微压一下。菠菜发芽的周期大约是一个星期，如果菠菜土壤的表面比较干燥可以用喷水壶来喷水。

菠菜的日常管理

菠菜的幼苗生长的是比较慢的，等到菠菜涨到2片真叶的时候就会迅速的生长了，一般的3-4天就可以浇水一次了，保持土壤的湿润就可以了。

在菠菜长到3-4片真叶的时候就可以为菠菜间苗一次了，菠菜苗如果长的比较弱就可以喷施一次腐熟有机肥。等长到4-5片真叶的时候就叶片生长的就会比较旺盛，还可以根据生长的条件在喷施一次腐熟有机肥。

菠菜是比较耐旱的，一般是1-2天就可以浇水一次，高温的时候可以根据需要浇水。如果天气特别寒冷需要把菠菜放到室内种植。

采收

一般4~5片真叶时开始采收食用，高度不宜超过30厘米免得老了。