榴莲容易上火，但榴莲壳是败火良品，常用的做法是用来煲汤。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。使用部分为榴莲壳上的白瓤，榴莲壳放上几天就会很容易分离的。榴莲壳煲的汤具有补血益气，滋润养阴的作用，特别适合女人在夏季饮用，而且煲出的乳白汤汁也有助于女性对肌肤的美白保养。

榴莲壳的吃法

一、榴莲壳煎盐水喝可降火

榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。若闻到果肉味浓有酒精味，很可能已变质，就更加不能食用。当我们吃了榴莲感到上火的时候，可以用榴莲壳煎盐水喝，因为榴莲壳可以降火解滞。

二、榴莲壳做果味酒酿

材料：榴莲壳一块、苹果一个、酒酿(醪醩)一盒。

做法：

1、榴莲壳取介于果肉和硬壳之间白色部分，入水煮3-5分钟后留水将壳丢掉，苹果洗净切丁。

2、将以上的水加一盒酒酿(醪醩)煮开，加苹果粒，关火即可。搭配了糊塌子，就是一份美味营养的早餐。

三、榴莲壳粉泡水喝可排除体内重金属

被视为垃圾的榴莲壳获得废物利用，研发成可食用的有机粉状，有消除人体积藏的有毒重金属功能，提升人体体质，可防范人体细胞异变，特别是癌细胞。它是由马来西亚理科大学工业科技院副教授阿兹哈所研发，即从榴莲内壳，即白色内壳部份，经过提炼后产生有机的粉状，食用后对消除体内重金属有很大的作用。

食用榴莲壳提炼的粉状后，最易排出体外是铜、其次是铅。服食方法是每天1至2克，可掺拌开水或果汁一起饮下。如果是常暴露在重金属环境的人士，份量可增加5至10克。这项研发成果好处良多，如可以解决数以万吨计的榴莲壳问题、研发产品可排除体内的重金属等。

四、榴莲壳煲汤

榴莲壳煲猪肚

材料：猪肚一只、榴莲壳少量、花生少量、红枣少量、姜。

做法：

1、猪肚一个洗净备用。榴莲壳取里面白色部分，切丁。花生红枣洗好净泡下。

2、锅里烧热水把猪肚放锅里焯水，之后拿出再用冷水洗净。把所有准备好的食材放进砂锅里加冷水适量，放入姜片，几勺料酒，先用大火煮十分钟，再关小火煲一个半小时。

榴莲壳玉米大骨汤

材料：榴莲壳、猪骨、玉米、葱段、姜片。

做法：

1、榴莲壳取白瓤，猪骨焯烫一下，放入冷水中冲洗干净杂质，沥干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足够的水，大火煮沸。

2、转小火继续煮1小时左右，关火，放入盐调味即可。

榴莲壳乌鸡汤

材料：榴莲壳，乌鸡，红枣，生姜，清水，盐。

做法：

1、乌鸡清洗干净，斩成大件;榴莲壳切块;红枣去核;生姜切片。

2、把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水，大火煮开，撇干净血沫。放入榴莲壳、红枣、姜片。

3、大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

榴莲壳煲排骨汤

材料：榴莲壳半只，排骨800克，红枣数枚，姜片，清水，盐少许。

做法：

1、排骨洗净，焯水;另起锅放入排骨，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时。

2、将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时;加入红枣数枚、适量加盐，煮15分钟即可食用。

榴莲壳煲鸡

材料：榴莲壳1个，瘦肉1大块，老母鸡半只，桂圆，蜜枣，姜，红枣，盐。

做法：

1、榴莲壳、老母鸡、瘦肉分别热水灼煮一下泡冷水晾干备用(分开灼煮)姜切片(4-5片)红枣泡温水至软身晾干水备用。

2、所有材料放入瓦煲内、加水、大火煮开后再中小火熬2小时加盐调味即可。