茶与茶文化的考试试卷与答案

发布时间:2017-06-13 14:57

茶文化是中华文化教育的重要组成部分,历史悠久,内涵丰富,对社会文明进步与经济发展作用很大。下面是小编精心为你整理的茶与茶文化的考试试卷与答案,一起来看看。

茶与茶文化的考试试卷与答案1

茶与茶文化期末考试试卷

茶与茶文化期末考试试卷;(满分100分);院系:财会学院学号:2B1XXX姓名:请叫我考霸;一、填空(每空2分,共58分):;1、茶按照发酵程度分为不发酵茶、发酵茶两类,其中;三类;按照色泽和加工工艺科分为绿茶、白茶、黄茶、;2、中国历史上五大名泉分别是中泠泉、惠泉、观音泉;3、茶道六君子包含茶筒、茶漏、茶则、茶针、茶匙、;4、茶是中国的国饮,它发乎神农、闻

茶与茶文化期末考试试卷

(满分100分)

院系:财会学院 学号:2B1XXX 姓名:请叫我考霸

一、 填空(每空2分,共58 分):

1、茶按照发酵程度分为不发酵茶、 发酵茶 两类,其中发酵茶又可细分为 微发酵 、 半发酵 、 全发酵

三类;按照色泽和加工工艺科分为 绿 茶 、 白 茶 、 黄 茶 、 青 茶 、 红 茶 、 黑 茶 六类。

2、中国历史上五大名泉分别是 中泠泉 、 惠泉 、 观音泉 、 虎跑泉 、 趵突泉 。

3、茶道六君子包含茶筒、 茶漏 、 茶则 、 茶针 、 茶匙 、 茶夹(箸) 。

4、茶是中国的国饮,它发乎 神农 、闻于 鲁周公 ,兴于 唐 ,盛在 宋 。

5、世界四大红茶分别是来自于 中国 的 祁门红茶 ; 印度 的 大吉岭红茶 ; 斯里兰卡 的 乌沃红茶 ; 印度 的 阿萨姆红茶 。

二、中国十大名茶按照官方评定包含哪些?(15分)

西湖龙井,黄山毛峰,六安瓜片,君山银针, 信阳毛尖,武夷岩茶,祁门红茶,安溪铁观音,

洞庭碧螺春,庐山云雾茶

三、中国茶道的“七义一心”指的是什么?(10分)

七义:茶德、茶艺、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶气功

一心:即核心是和。

四、论述绿茶的三种投法及举例说明适用茶叶。(17分)

上投法:水到七分满,投茶,回旋润茶。

中投法:水入三分满,投茶,回旋润茶,再倒水至七分满。下投法:投茶,水入三分满,回旋润茶,再倒水至七分满。

茶与茶文化的考试试卷与答案2

茶文化课程期末考试试卷以及答案

一、填空题。(20分)

1、茶树是一种

2、茶之为饮,发乎,盛于及全中华。

3、中国的茶区分为、、。中国茶区分布广泛,南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林,东至台湾花莲县。

4、宋代饮茶,多采用盅和盞。制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈,在宋代,烧瓷的技术有了很大的提高,全国形成了 、 、 、 、 五大名窑。

5、茶树的繁殖一般采用繁殖。优点是苗木能保持母株的苗木的形状比较一致,有利于茶园管理; 。

6、茶树的地上部分,在无人控制的情况下,因分枝差异,植株分为、 和 三种。

7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人,他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具,取名“十二先生”,并冠以名号。

二、选择题。(40分)

1、 陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、河水 B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部( )的作者是陆羽。

A、茶书 B、经书C、史书D、道书

3、碧螺春是属于( )

A、绿茶 B、红茶 C、黄茶 D、青茶

4、原始社会茶具的特点是( )。

A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具

5、龙井茶冲泡中( )的作用是预防烫伤茶芽。

A、烫杯 B、温润泡C、凉汤D、浸润

6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。

A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》

8、 ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷

9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵

10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作?( )

A.印度 B.巴基斯坦 C.日本 D.中国

三、简答题。(40分)

1、茶树的原产地,近代学者有一些不同的意见,有人认为是在印度,有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。但根据史料记载和实地调查,多数学者已经确认中国是茶树的原产地,中国的西南地区,包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的中心

2、茶文化的社会功能。茶文化与一般的饮食有很大的区别,他除了满足人们的生理需要之外,更重要的是满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的,是人们在品茗活动中的一种高品位的精神追求。请简要归纳一下茶文化的社会功能。

3、请描述一下茶叶的保健功效。

4、茶诗鉴赏。 《寒夜》 宋·杜耒

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。

一、填空题。(20分)

1、茶树是一种

2、茶之为饮,发乎,盛于及全中华。

3、中国的茶区分为、、。中国茶区分布广泛,南起海南榆林,北抵山东荣成,西至西藏米林,东至台湾花莲县。

4、宋代饮茶,多采用盅和盞。制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈,在宋代,烧瓷的技术有了很大的提高,全国形成了 、 、 、 、 五大名窑。

5、茶树的繁殖一般采用繁殖。优点是苗木能保持母株的苗木的形状比较一致,有利于茶园管理; 。

6、茶树的地上部分,在无人控制的情况下,因分枝差异,植株分为、 和 三种。

7、南宋审安老人是一位非常风趣的茶人,他在《》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具,取名“十二先生”,并冠以名号。

二、选择题。(40分)

1、 陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、河水 B、溪水C、泉水D、江水

2、世界上第一部( )的作者是陆羽。

A、茶书 B、经书C、史书D、道书

3、碧螺春是属于( )

A、绿茶 B、红茶 C、黄茶 D、青茶

4、原始社会茶具的特点是( )。

A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具

5、龙井茶冲泡中( )的作用是预防烫伤茶芽。

A、烫杯 B、温润泡C、凉汤D、浸润

6、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序,也是形成黑茶品质的关键工序。

A.杀青B.揉捻C.渥堆D.干燥

7、茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶,烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》 B、陆羽《茶经》 C、王褒《茶经》 D、陆羽《僮约》

8、 ( )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷

9、基本茶类分为不发酵的绿茶类及( )的黑茶类等,共六大茶类。 A、重发酵 B、后发酵 C、轻发酵 D、全发酵

10、《吃茶养生记》是哪个国家的茶文化著作?( )

A.印度 B.巴基斯坦 C.日本 D.中国

三、简答题。(40分)

1、茶树的原产地,近代学者有一些不同的意见,有人认为是在印度,有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。但根据史料记载和实地调查,多数学者已经确认中国是茶树的原产地,中国的西南地区,包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的中心。

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