中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用，就像中医单方和复方的区别，醋本身就有软化血管作用，与食物配伍形成复方效果更佳。然而醋泡黄豆有些什么功效呢?醋泡黄豆的作用又有哪些呢?亲，下面小编整理的醋泡黄豆的功效与作用及禁忌还有食用方法，一起来了解吧。

醋泡黄豆的功效

成分：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间1~6个月。

性味：黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。

功效：现代研究发现，醋泡黄豆中的醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

醋泡黄豆的作用

1、醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品。

2、醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

3、醋泡黄豆还有保健与食疗的作用。醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。酒醉时喝一点醋可以醒酒。在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。此外其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美。

4、醋泡黄豆有四大功能：

一是防止和消除疲劳;

二是降低血压和血清胆固醇，防止动脉硬化;

三是具有杀灭和抑制多种细菌和病毒的作用，尤其是预防肠道传染病和感冒的发生;

四是有助于食物中钙、磷、铁等物质的吸收利用。

醋泡黄豆的食用禁忌

一定要用陈酿2年以上的米醋泡才行，陈酿不到2年没什么效果，不是米醋没有效果。一般我们是用原香醋或者湘西贡醋，效果最好。而且没有任何添加剂，纯天然的。最低也是2年陈酿。

尽管醋泡食品有诸多好处，但食用要适量，一次最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

适用于：A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食应酬人群。低血压者不能吃，正常人群可少吃。(注：子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食)

醋泡黄豆的食用方法

材料：黄豆50g，醋 适量;

步骤

1.准备一个小的干净的空瓶子。无油无水，陈醋，黄豆。

2.黄豆洗净，控干。

3.瓶子里倒入一半的陈醋。

4.瓶子里放入洗净控干的黄豆。

5.盖子盖紧，浸泡30天左右。(当然泡越久越好)

醋泡黄豆的美容功效

1、在黄豆中加入含其他水果成分的醋可以有效活化肌肤，减淡黑色素。一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。

2、醋泡豆有美容、杀菌、抗癌等独特作用。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。

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