茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。你了解蒜蓉烤茄子要如何做吗?下面，小编来为你介绍蒜蓉烤茄子的做法图解。

蒜蓉烤茄子的食材准备

主料

茄子

2个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

蒜蓉烤茄子的具体做法步骤

1.茄子洗净，去把

2.对半剖开

3.划几下

4.蒜瓣捣碎

5.放盐、蚝油、鸡精，拌匀

6.电饼铛预热，倒少许油，摆入茄子

7.浇上调好的蒜蓉

8.盖盖烤熟即可

9.出锅

茄子的营养价值

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

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