普洱茶分为生茶和熟茶，那么生茶和熟茶哪种比较好呢，下面我们从制程，茶青颜色和香气等方面来分析一下生茶和熟茶各自的特色吧，希望对大家有所帮助。

普洱茶生茶好还是熟茶好

【生茶】

制程：采摘鲜叶后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，再紧压成型，即为紧压生茶品。

【熟茶】

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，再通过人工快速后熟发酵、渥堆洒水工序，即为熟茶。最后紧压成型，成为紧压熟茶品。

【生茶】

茶青颜色：因茶种、生长型态与环境不同，制成的茶青以青绿、墨绿色为主，有些部分转黄绿、黄红色。

【熟茶】

茶青颜色：发酵后，茶青承黑色或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。

【生茶】

茶青香气：通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘乾香甜味。

【熟茶】

茶青香气：有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。

【生茶】

口感：台地茶口感强烈，苦涩度高。野生茶性弱，茶质厚重甘甜。若经高温乾燥，清香水甜而薄，微涩，如绿茶类。因制程关系，有些有焦炭味或烟燻味。

【熟茶】

口感：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重;若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。

【生茶】

汤色：以黄绿、黄红、金黄色为主。清亮油光为佳。

【熟茶】

汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。

【生茶】

叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

【熟茶】

叶底：发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。发酵失败者，叶底轻揉即糜烂状。

【各自优点】

生茶

相对熟茶，口感较好，能从茶气、茶味、茶香等层次满足口感需求，有存放的价值空间，富含茶多酚，性属凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。

熟茶

相对生茶，药用价值更高些，可以降血压、降血脂、降血糖、抗癌、抗辐射、抗衰老、醒酒等，值得一提的是，熟茶的减肥功效也是效果显著的，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同)。