小编接下来给大家带来的是8寸戚风蛋糕的做法教程，最后做出了腻柔软的戚风蛋糕可是香飘飘软绵绵的哦!!!一起动手试试吧~

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1.准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。

2.蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。

3.加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。

4.一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

5.蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

6.将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

7.取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8.再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

9.将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。

10.放入烤箱中下层，110度50分钟，转130度20分钟。

11.取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。