冬季煲汤养生食谱大全

发布时间:2016-11-07 08:27

冬季煲汤养生食谱大全有哪些呢?下面小编为你整理了关于冬季煲汤养生食谱大全,希望你喜欢!

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

枸杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚的功效,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神的功效。

几种材料组合在一起对女人特别滋补。

乌鸡山药煲

材料:乌骨鸡半只、铁棍山药2根、红枣、枸杞一把、葱结、姜片

制作过程:

1、准备材料。乌骨鸡冼净切小块

2、放沸水里焯水去腥

3、捞出冲洗干净

4、铁棍山药去皮切成小段备用,可以放淡盐水里防止变黑

5、将乌鸡、山药、红枣放砂锅里,加葱姜、料酒再加满水,大火烧开后改小火慢炖40分钟左右

6、加入洗净的枸杞子

7、调入盐

8、鲜美又营养的乌鸡山药煲汤就做好了。

冬季煲汤养生食谱大全

当归黄芪乌鸡汤

主料

乌鸡(1只),当归(25克),黄芪(25克)盐

做法

乌鸡洗净,用刀砍成块。

姜块拍扁,黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。

锅入水,大火烧沸,放入姜块和料酒,把乌鸡焯水,捞起用凉水降温,冲洗干净油污,控干水备用。

将乌鸡放入砂锅内,加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干,大火煮开了以后撇去浮沫,盖上砂锅的盖子,转小火炖2个小时。

放枸杞再煮10分钟,汤好后,加入适量盐调味,即可盛起食用。

营养价值

气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。

注重养生保健的朋友,对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血,黄芪的补气,再加上乌鸡的滋阴补肾之效,组合之后可谓绝佳!

长期服用,可使女人气血调和,皮肤滑润白皙,富有光泽

当归党参乌鸡汤,是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料,更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气,调理气虚。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品,百合、莲子薏米等清心润肺材料,是一款适合长期食用的老火靓汤

烹饪技巧

1、第一次作药膳的乌鸡汤,特意查了查资料,当归炖汤的时候最多放9克。

2、炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳。

3、炖汤的时候,千万不要加很多调料,影响了汤的味道和功效。

4、我只放了3片当归,因为怕一次放多了汤的药味太重了,3片确实没什么药味,下次再增加一些试试,但总量不能超过9克哦。

5、当归和黄芪普通药店都有卖的,当归我买了10克花了2块钱,黄芪10克花了7毛钱,10克我觉得都很多的。

小贴士

1、乌鸡焯水,这样可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,让汤不那么油腻,更清爽;

2、炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳;

3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够,外观不美;

4、煲汤时是在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味;

5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感;

6、无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉;

7、感冒的时候不适合用煲汤进补,因为容易加重感冒症状;

8、这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。

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