青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。美味的青菜蛋汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你青菜蛋汤的做法图解。

青菜蛋汤的制作食材：

主料

西红柿

200g

青菜

50g

鸡蛋

50g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

香油

适量

胡椒粉

适量

青菜蛋汤的做法步骤：

1.准备青菜一小把，西红柿一个

2.西红柿洗净切块

3.鸡蛋磕碎打在碗里

4.用筷子搅拌好

5.油锅中倒入葱花炒出香味

6.倒入西红柿炒出汁

7.倒入适量的清水

8.待锅开时倒入打散的鸡蛋。

9.倒入青菜，放上盐，鸡精。起锅放些许香油即可

青菜的药用功效：

降低血脂

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿

青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，

对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

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