高笋是中国特有的水生蔬菜。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有中国和越南。今天小编就来给大家讲讲种植高笋的方法。

高笋的种植：品种选择

南方地区栽培双季高笋应选择采收早、产量高、抗逆性强、耐热、产品符合市场需求的品种。

高笋的种植：繁殖方式

高笋是用分株方法进行繁殖，种株的好坏直接影响高笋的结笋率、产量和品质。由于黑粉菌侵入的时间、数量和栽培管理水平的差异，常引起种性退化，导致雄笋、灰笋的出现，所以每年应严格优选种株。

优良母株的选择要求：当年株形整齐，孕笋早，结笋多，笋肉肥大，笋形好看;结笋部位低，且成熟一致;无雄笋、灰笋，无壳里青、畸形笋的笋墩留种。

每年双季笋种苗应严格精选3次;第1次：选在当年种植的高笋夏笋采收时进行，根据选种标准选择优良单株做种并做好标记;第2次：在春笋采收时对第1次选择的种株进行复选，除去不符合标准的笋株;第3次：结合冬季笋田管理及时挖去雄株、杂株、灰株及壳里青、畸形笋等笋墩。一般栽植1亩大田需250个种墩左右。

高笋的种植：笋田选择

南方地区栽培双季高笋结笋的早迟与土层、水层深浅、水温控制等有关。一般水田海拔高的要比海拔低的早结笋，迎风的山背田比避风的低洼田早结笋，土层浅(最好20--27厘米)的比土层深的田早结笋。所以，南方地区种植高笋应力求选择水源充足，排灌方便，通风、土层浅的水田种植。

高笋的种植：施肥

水稻田栽种一般在水稻收获后及时翻耕，老笋田一般在秋笋采收结束后及时翻耕，充分晒田，筑好田埂，确保田间能灌水15-20厘米。整田时每亩施腐熟的猪、牛栏粪100担或鸡粪1000公斤、磷肥50公斤作基肥，并耙平，灌水2-3厘米，达到田平、泥烂、肥足。

高笋的种植：适时栽植

时间：南方地区双季高笋一般在11-4月底前栽植或6-8月种植但只能收秋笋了，最迟在4月底或8月栽植完毕。

方法：栽前留10厘米，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗。栽植密度宽行1米，窄行0.8米，株距0.6米，每亩栽1400墩左右。栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜(即原来的深度)。

高笋的种植：老笋田管理

老笋田冬季地上部枯死后应在12月前清除枯叶，留10厘米老茎割去地上部残株，挖出雄株、灰株、杂株及壳里青、畸形笋等笋墩，从优良笋墩挖苗补栽，浅水越冬，增施有机肥，可亩撒施鸡、牛粪1000公斤或猪栏粪100担，磷肥50公斤，此次施肥最迟要在1月前完成。2月上旬笋墩萌芽时亩追施碳铵30公斤或尿素10公斤，3月中旬亩追施45%复合肥30-50公斤。疏苗时每墩留20根左右。水位等其它管理同新栽笋田。

高笋的种植：新栽笋田的管理

1、灌水

高笋在整个生长期间不能断水，水位要随着不同的生育阶段进行调节。

(1)：高笋栽植后田间保持2—4厘米浅水越冬，春季笋苗开始生长时，水位宜浅，保持在2--3厘米左右，以利地温升高，促进萌芽发棵，以后随着植株的生长，水位逐步加深，

(2)：种植50天前后，可视高笋分蘖情况进行一次烤田(烤田以见鸡脚裂为度)后灌10—15厘米深水控制无效分蘖。

(3)：孕笋期可控制20厘米的水位，但不能超过高笋眼，防止薹管拔高。3月中旬后气温逐渐升高，笋田要勤换水，最好是活水灌溉，有利于春笋孕笋。

(4)：春笋采收后，水位降到6厘米左右;秋笋收获后水位降到3—4厘米。休眠期保持2-4厘米的浅水状态越冬。

(5)：每次施肥前先放浅田水，待施肥耘田和田水落干后再灌水。

2、追肥

南方地区双季高笋追肥宜早不宜迟，以促苗早发，早孕笋。结合水层管理，促进前期有效分蘖，控制后期无效分蘖，促进孕笋，提高产量和品质。高笋生长期长，植株高大，需肥量也大，除施足基肥外，必须适时追肥。

(1)新栽植的笋田如栽植时未施基肥，应在30天内补施基肥。

(2)老茎萌芽时亩追碳铵30公斤或尿素10公斤。

(3)种植40天左右(分蘖初期)亩施45%复合肥30-50公斤。

(4)春笋采收过程中，可根据笋苗生长情况适量追肥。

(5)春笋采收后可亩施45%复合肥20-30公斤，以利秋笋生长。

3、耘田除草：高笋耘田可在高笋株行间用铁耙或人工用手翻动土壤，达到中耕、松土、除草的目的，并可提高土温、加速肥料的分解。一般耘田进行2—3次，第一次在植株开始返青时进行，以后隔15天进行一次。

4、清除雄笋、灰笋：雄笋和灰笋不能结笋，应随时加以去除。去除的空位，可用分蘖多的正常笋墩上的苗补上。

5、.剥枯叶、拉黄叶：剥枯叶、拉黄叶清除枯老的叶片、改善植株间的通风透光条件。一般在春笋采收后期开始，根据植株生长情况，把枯老的叶片剥清拉光，要求是拉清不拉伤，把拉下的黄叶踩入田间作为肥料。

6、疏苗补苗：南方地区种植的双季高笋每墩茎蘖达15根以上时，应进行疏苗，拨除过密的小分蘖，每墩留有效分蘖15-20根左右，疏苗后笋墩中间压一块泥，使植株分布均匀，通风透光。