年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。你喜欢吃炒年糕吗?你知道炒年糕要怎么做吗?接下来，小编来跟你讲一讲美味的炒年糕做法。

美味的炒年糕做法1

材料

年糕(我选的是长条的火锅年糕)，泡菜(自己做的韩国泡菜)，鱼饼(没有也没关系，我没放)，洋葱，胡萝卜，大葱，韩式辣椒酱，鱼露

做法

1、洋葱、胡萝卜、泡菜切块，大葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜用油稍微爆出香味，接着倒入适量的水，将泡菜一起放入锅中。

3、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱(想吃辣的朋友可以多加点，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖)，再加上一勺鱼露，主要是提鲜用的。

4、继续煮到滚，接着放入年糕，一直煮到汤汁收至浓稠为止。

5、最后加上大葱段翻炒均匀起锅，一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯!

美味的炒年糕做法2

材料

年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱各适量，蒜蓉辣酱一大匙，胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

做法

1.年糕切成条状，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝，葱切段。

2.锅内放少量油加入胡萝卜丝，辣椒丝，洋葱丝爆香

3.加入一碗水能没过年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣酱，少许盐和胡椒粉

4.放入年糕中火煮至年糕软糯

5.边煮边搅拌，煮到汤慢慢变得浓稠即可加入葱段，少许鸡精出锅

美味的炒年糕做法3

材料

年糕1包，老抽1匙，盐1匙，里脊肉1块，蒜4瓣，鸭蛋2个，青椒1个，生姜1小块，酱油1匙

做法

1.年糕煮熟后用凉水现冷却。

2.里脊肉和青椒切丝，蒜和姜切蓉。

3.油锅加热后放入姜和蒜爆香，加入肉丝和青椒丝翻炒至出香味。

4.加入年糕翻炒片刻后打入鸭蛋，待鸭蛋炒熟后放入酱油和盐炒匀即可。

美味的炒年糕做法4

材料

年糕 鲜虾 荷兰豆 葱姜 料酒 胡椒粉 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2.减去鲜虾的须， 再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线;

3. 处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒， 抓匀后腌制一下;

4. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用;

5. 锅中放入适量的油， 放入腌制好的虾进去煎;

6. 虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出;

7. 锅中还余有些底油， 下入年糕块进去翻炒;

8. 翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味;

9. 放入煎好的鲜虾翻炒;

10. 再倒入少许水;

11. 微微煮上一、两分钟让它们入味;

12. 最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可;

13. 将它们再盘中摆放好， 表面放上小葱花。

小诀窍

1. 鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制;

2. 炒之前要先将虾煎至两面金红色; 荷兰豆提前焯水;

3. 炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香;加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味;

4. 荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。