早餐是一天营养的开始，是不可或缺的，尤其是对于属于特殊时期的孕妇来说。因此准妈妈们学会制作几道营养的孕妇早餐食谱也是孕期必做功课。孕妇在一天的生活、工作开始前摄入充足的营养，才能保证身体需要。今天推荐几款孕妇早餐食谱大全及做法，供妈妈们参考学习，希望孕妇早餐食谱大全及做法对大家有帮助!

孕妇早餐食谱大全及做法(一)

美味德式香肠煎蛋

材料：

德国脆皮肠、鸡蛋、黄瓜、蕃茄

做法：

起一平底锅，下少许油;先煎热狗肠，快好时拨到锅边保温;锅中下2个蛋，蛋白成型变白后，下西红柿煎出汁;然后下点水盖锅盖;黄瓜切好摆盘，摆上煎好的热狗肠和鸡蛋即可。

美味粗粮粥

材料：

红豆、绿豆、芡实、扁豆、米

做法：

将材料全部洗净;倒入电饭煲加大半煲水，按煮饭按钮;半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温，可根据自己需要加盐或糖。

孕妇早餐食谱大全及做法(二)

意大利火腿土司

材料：

芝士、牛油、土司、火腿、面包

做法：

面包搽上牛油;火腿切片，撒在面包上;然后撒上芝士，放进烤箱;烤5分钟左右出炉即可，最好配以牛奶食用。

紫菜鸡蛋饼

材料：

鸡蛋1个、紫菜1片、豌豆一些、盐料酒适量

做法：

鸡蛋打散，加盐料酒搅匀;紫菜撕碎;豌豆加盐煮透、煮熟;锅中倒少许油，然后将紫菜碎铺在锅中，接着倒入蛋液，覆盖到每一片紫菜;最后将两面煎熟即可，建议配牛奶饮用。

美味洋葱小煎饼

材料：

白面、洋葱盐末

做法：

白面点盐，用热水烫下，放置30分钟;然后将面团分成小剂子，在剂子上面抹油，擀成饼，撒些洋葱盐末;接着卷起，按均匀，用油锅煎熟即可。

孕妇早餐饮食原则

吃点野菜好

野菜养分丰富，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20%，矿物质达数十种之多。以蕨菜为例，其铁质，胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。再说马兰头，含铁量是苹果的30倍，是桔子的10倍，超过芹菜与白菜。至于叶酸，每100克红苋菜叶叶酸含量高达420微克，超过栽培蔬菜中含叶酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道。且野菜污染少，对母胎双方都较安全，味道也佳，可激发食欲，减轻 厌食症状，有利于优孕。

勿需另补铁

为增加孕妇体内铁的贮备量，防止母胎贫血，传统观点多主张补充一定量的铁元素。但最新研究表明，对于健康孕妇，此举大可不必，因为怀孕可刺激母体对铁的吸收，以满足胎儿的需要。有专家为此检测了健康孕妇的铁吸收量，36周时比12周时高5倍，若3餐中常吃柑桔、番茄等维生素 C含量丰富的食物，铁的吸收率可加倍，完全不会缺铁。另外，此时补铁并不能减少早产或孕期并发症，反而可能有不良作用，如减少锌的吸收，反而妨碍胎儿体格与智能发育。故孕妇宜坚持平衡膳食的原则，不要盲目偏食高铁食物，更不要服用铁剂。

少脂多蔬果

脂肪是孕妇不可缺少的养分之一，也是胎儿正常发育所必需的。为保证胎儿的需求，孕妇每天应从食油、动物油、鱼等食物中摄取脂肪酸11～ 2克。但这并不是说脂肪补充得越多越好，因过多吃入脂肪可能增加所生女婴成年后罹患生殖系统癌症的危险(其危险增大2～5倍)，而多吃蔬果则可减少婴儿成年后患癌的危险。对160名脑癌病儿与同等数量健康儿童的母亲孕期食谱对照分析表明，健康儿童的母亲多以鱼、谷物、绿色蔬菜、土豆、为主食。奥妙在于蔬菜乃维生素宝库，而丰富的维生素A、C、E、叶酸等可阻止亚硝酸胺的生成。试验表明，孕妇不吃蔬菜，其后代患癌危险增大4倍，如果增食果蔬，患癌危险会减少50%。

吃酸有讲究

孕妇嗜酸有益，因为酸味食品可刺激胃液分泌，提高消化酶的作用力，促进胃肠蠕动，改善孕期内分泌变化带来的食欲下降以及消化功能不佳的状况。加上酸味食物可提高钙、铁以及维生素C等养分的吸收率，故有助于胎儿的骨骼、脑及全身器官的发育。但要讲究科学性，也就是说，孕妇宜选食番茄、桔子、杨梅、石榴、葡萄、绿苹果等新鲜果蔬，不要吃人工腌制的酸菜、醋制品，一些人工制品虽然味道也是酸的，但养分已遭到不同程度的破坏，而腌菜中含有亚硝酸盐等致癌物，母胎双方皆不利。另外，山楂片因有加速子宫收缩的成分，应禁食，否则可能诱发流产。

猪肝宜少吃

猪肝富含维生素A，而孕妇缺乏维生素A可能招致胎儿畸形，服用维生素A过多，同样有此危险。如耳朵缺陷、独眼、胸腹发育不全等。由于猪肝中维生素A过于丰富，难于掌握摄入量，很容易突破800单位的最大限度，故不提倡孕妇吃猪肝。所需维生素A宜由萝卜、柑桔、番茄等果蔬提供。如果要吃猪肝，每星期限于一次，每次不超过50克为宜。