韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。好吃的韭菜炒鸡蛋应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享韭菜炒鸡蛋的家常做法。

韭菜炒鸡蛋的材料准备

主料

韭菜

100g

鸡蛋

4个

辅料

油

适量

番茄酱

20g

香醋

15ml

白糖

25g

生抽

10ml

盐

2g

水淀粉

适量

姜末

3g

韭菜炒鸡蛋的制作过程

1.准备好所有的食材。

2.取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。

3.韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4.加少许盐。

5.搅拌均匀。

6.炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。

7.翻炒至熟盛出。

8.锅中再加少许油爆香姜末。

9.倒入调好的料子炒香。

10.然后加入少许水淀粉勾薄芡。

11.把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。

韭菜的营养价值

韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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