银耳是山珍海味中的“八珍”之一，为高级天然滋补食用和药用真菌，银耳自古被列为饮食和养生的“上品”。那你是否知道什么时候吃银耳吗？

吃银耳最好时间

1、一天当中,下午吃银耳最好。下午食用容易消化,早上空腹不适合吃甜食,晚上最好避免吃银耳,过多的胶质会影响血液在血管的流动,而且吃后容易发胖。

2、一年四季中,秋季最适宜吃银耳。银耳润肺益胃,补气养颜的功效,还能够起到清热养阴,健脾养胃的功效,秋天和大枣一起煮着吃效果更佳。

银耳的功效

1、肝脏解毒。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃。银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力。银耳能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

6、增加耐受力。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳的食用禁忌

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

3、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳,还是露天锻木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经过烹煮之后,如果放的时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会自然地进入血液循环,使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,引起中毒,发生肠原性青紫症的一系列症状。

银耳的做法

银耳是山珍海味中的“八珍”之一，为高级天然滋补食用和药用真菌，银耳自古被列为饮食和养生的“上品”。吃银耳也是有时间讲究的，什么时候吃做好呢?下面小编为大家介绍一下什么时候吃银耳，希望对你有帮助。

1、银耳莲子羹

原料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。

做法:银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。莲子易熟稍后放入。开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

2、木瓜银耳汤

原料:木瓜半个,银耳一朵,莲子50克,枸杞25克,冰糖50克。

做法:木瓜切一半备用,莲子洗净。银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。木瓜去皮去籽切成块,银耳撕成小块,所有原料备好。锅中放入适量水,烧开后转小火。将银耳、莲子和冰糖放入,煮约30分钟。放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火,养人的木瓜银耳汤就做好了。

功效:木瓜和胃、通络舒筋,化湿。银耳润肺、辅助降血脂,降血压。莲子养心安神、补脾。

3、凉拌银耳

原料:大银耳两朵,黑木耳三个,黄瓜半根,花生米30-40颗,辣油,生抽,鸡精,醋适量。

做法:泡发银耳,木耳。水烧开,银耳、木耳用开水烫一烫。黄瓜、花生米拍碎。盐、生抽、辣油、鸡精、五香粉、香醋加开水调汁。黄瓜、花生米碎放在表面,调料水浇进去。大功告成!

4、山楂银耳粥

原料:稻米100克,银耳(干)2克,山楂10克。

做法:将山楂洗净后切成片;银耳用清水落石出发透后去蒂根,撕成瓣状;大米淘干净;将大米、山楂、银耳一同置于电饭煲内;加入适量清水,按常规将其煲成粥即成。