糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料。你了解糯米油炸糕要怎么做吗?今天，小编为大家推荐糯米油炸糕的材料和做法。

制作糯米油炸糕的准备材料

主料

黄米面

160g

糯米面

80g

辅料

酵母

3g

清水

175g

白糖

5g

豆沙馅

适量

糯米油炸糕制作过程的步骤

1.称取适量的黄米面和糯米面

2.接着放入酵母、白糖

3.分少量多次将清水倒入碗中

4.将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

5.将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内

6.水开后蒸制20分钟后关火

7.将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态

8.此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状

9.用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅

10.将四周用力捏合，滚圆后按扁，用牙签在年糕饼上扎一些小眼

11.然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用

糯米医书记载

1、《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

2、孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”

3、孟诜：“治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。”

4、《本草拾遗》：“主消渴。”

5、《四产本草》：“主痔疾，(糯米)以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

6、《食性本草》：“能行荣卫中血积。解芫菁毒。”

7、《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”

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