凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”等等。你吃过麻酱凉面吗?接下来小编给你推荐麻酱凉面的4种家常做法。

麻酱凉面的家常做法1

材料

鲜面条，芝麻酱，凉白开，盐，黄瓜，绿豆芽，咸香椿

做法

1.烧一锅水，烧开后焯烫一下豆芽捞出，放入鲜面条煮熟

2.煮熟的面过凉，沥干水分放入碗中

3.凉白开里加盐搅匀成为盐水，或者在开水中加盐搅匀，放凉后用

4.把三大勺盐水浇到面上

5.放上黄瓜丝和豆芽

6.浇上芝麻酱

7.再撒一些咸香椿末即可

麻酱凉面的家常做法2

材料

面条，豆芽，芝麻酱

做法

1.材料超级简单，面条，豆芽，芝麻酱

2.过程超级简单，豆芽焯熟

3.过凉

4.芝麻酱加水稀释，每次只加一点水，调和均匀后再加第二次，直到形成稀稠合适的糊状。根据口味加盐，糖等调味

5.根据喜好滴入辣椒油

6.煮面

7.过凉后沥水加少许油拌匀

麻酱凉面的家常做法3

材料

牛后腿肉225公克，葱2支 ，姜片2片 ，花椒37.5公克，蛋2颗，小黄瓜1/2条，红萝卜1/4条，西洋芹1支，海苔2片，油面250公克，糖1大匙，酱油3大匙，白醋1大匙，麻油1/2大匙，芝麻酱1大匙

做法

1.先将牛后腿肉放入加有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中炖煮，待煮熟后捞起放凉，撕成丝状，加入调匀的酱汁中备用。

2.蛋打散，煎成蛋皮，放凉后切成丝状备用。

3.将小黄瓜、红萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。

4.油面装盘，摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、西洋芹丝，再放上作法1的材料，撒上海苔丝即完成。

麻酱凉面的家常做法4

材料

义大利面200公克，红萝卜1/4条，白萝卜1块，小黄瓜1/2条，葱1根，白芝麻60公克，柴鱼高汤1/2杯，鲜味露酱油3大匙，香油少许

做法

1.将红萝卜、白萝卜去皮，切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入义大利煮8~10分钟。

4.将煮好的义大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。