在我国很多地区，尖椒都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。那么，大家知道尖椒有哪些营养价值吗？下面一起随小编来看看。

尖椒的营养价值

辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

尖椒相关食谱推荐

尖椒肉丝

食材：尖椒、猪肉、葱、姜、酱油、料酒、盐、淀粉、花生油、味精、白糖、醋

作法：

1.将肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，

2.然后浆上湿淀粉，再抹些花生油;用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;

3.锅置火上，下植物油烧执，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，

4.再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

尖椒肉丝毛豆

食材：尖椒、毛豆、猪肉、油、盐、味精

作法：

尖椒肉丝毛豆

1、锅里加水，将剥好的毛豆子倒入锅中煮三到五分钟，熟之后到出;

2、将锅里加油放肉丝煸炒;再将青红椒丝导入锅中煸炒至三分熟;

4、把煮过的毛豆倒出;与锅中的青丝和肉丝一起翻炒;

5、再加入盐、味精翻炒七成熟，放入少量干净的油，出锅。

尖椒肉丝乌冬面

食材：猪肉、尖椒、姜、蒜、乌冬面、鸡精、味精、盐、油

作法：

1、将猪肉、辣椒切丝备用;锅中放入油少许，等油开放入姜蒜炝锅翻炒几下;

2、放入猪肉丝翻炒1分钟;加入尖椒丝、乌冬面再翻炒2分钟，鸡精、味精盐调味出锅。

尖椒的栽培技巧

尖椒在播种前一天将种子用55℃温水浸种15分钟，不断搅拌直到水温降至30℃后静置浸种8-10小时，淘洗种皮沾液，漂去瘪籽，用清水洗尽后阴干。选至少3年内未种过马铃薯、茄果类作物的肥沃干燥的土壤作苗床，每1000克生石灰洒5平方米翻土，按每平方米播1.2克种子的标准，抢晴做好苗床。

播种前浇足底水，湿透12公分，用绿亨1号3000倍液洒过去，播上种子用细焦泥灰和6-8克/平方米的百菌清拌匀，播后覆盖一层1-1.5厘米厚的过筛焦泥灰药土再盖上稻草，搭小弓棚铺地膜，紧接着认真做好苗期管理，培育壮苗。出苗后晴通风早上8时、下午4时盖回去，不能全部掀开，只能二头通风，长的中间开个通气口。辣椒含有丰富的维生素，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些就能改善食欲，增加饭量。 有强烈的促进循环的作用，可以改善等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，在幼苗生长初期进行1—2次间苗，除去过密或过弱的小苗。

其次，要掌握好苗床温湿度，苗期生育温度为22-30℃能促进根系生长。再者，要抓好苗期肥水管理，这对培育健壮苗有重要作用。水分要求苗床呈干温交替状态，保持土壤水分在60%左右。由于育苗阶段气候雨水多，湿度大，特别要注意水分管理，避免烂苗或育成陡长苗。苗床见白，水要浇透，不要象蜻蜓点水，日日浇日日不透，影响生长。结合根外追肥和防治其它病虫害，在成熟期及时喷洒辣椒壮蒂灵，提高番茄植株自身的适应性和抗逆性，提高效率，促进植株健壮。调控好植株营养生长与生殖生长的关系，促进植株健壮长势，提高营养水平，增强抗病能力。

在播后30天左右，幼苗长到3—4片真叶时分苗一次，苗距7—10cm见方。假植缓苗后用0.2%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾作根外追肥，6—7片真叶时或移植前。移植前防病用植病灵1000倍液，百菌清600倍液，一遍净2000倍液，7—10天喷一次，带药移栽。

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