豆腐的好吃做法_各种豆腐的做法

发布时间:2017-04-06 21:09

豆腐是我们经常吃的食物,它的做法有很多,并且都很简单。下面是小编为你带来的豆腐的做法,希望对你有所帮助。

豆腐的好吃做法_各种豆腐的做法

鱼香豆腐的做法

豆腐一块,木耳3朵,胡萝卜一根,糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱等。

1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎);

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎 ; 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用;

4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可 。

豆腐丸子的做法

1.新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳。

2.将豆腐放入。(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。)

3.将豆腐捏碎。

4.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀,顺着一个搅打。

5.锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中。

6.将丸子一个一个放入,汆熟。大约煮5分钟,至丸子略浮起。

7..加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可。

炖豆腐的做法

1. 豆腐切成小块用开水烫下(可以去豆腥,并且能保持豆腐在烧制过程中不碎),五花肉切薄片,蒜切片,大葱切成寸断,辣椒切丝,白菜撕成小片。

2. 锅内少油放入五花肉煸炒出油,加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香。

3. 继续加入大葱段,白菜丁翻炒(喜欢吃辣的可放几个辣椒,我没放),放入豆腐块,加上刚没过材料的水或高汤。

4. 调入糖,盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右,出锅前点入高汤精和香油,撒入葱末(可以放香菜末,家里没了就放了葱末)即可。

鲫鱼豆腐汤的做法

1.鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结鲫鱼豆腐汤的做法

2.热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅)。

3.放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。

4.加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。大火滚煮15分钟。

5.放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉。

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