水晶蒸饺怎么做才好吃 水晶蒸饺的做法步骤

发布时间:2017-06-16 22:58

饺子,很多节日,合家团圆的时候都会吃上一些,特别是北方地区的朋友,更是经常吃饺子,饺子吃法多,煮,炸,蒸等等都可以。你了解水晶蒸饺要怎么做才好吃吗?现在,小编来告诉你水晶蒸饺的做法。

水晶蒸饺的做法

水晶蒸饺怎么做才好吃 水晶蒸饺的做法步骤

水晶蒸饺食材准备

澄粉150g,生粉50g,猪油10g,盐2g,沸水100g,虾仁50g,猪绞肉100g,鸡蛋1枚,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,米酒1茶匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,芝麻香油1茶匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙,鸡粉少许,胡椒粉少许。

方法步骤

1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀,冲入沸水搅拌至无干粉,加盖焖5分钟;

2、趁热揉搓均匀,分次加入剩余的生粉揉匀,再加入猪油,揉搓成光滑均匀的面团,盖上湿布,醒15分钟;

3、虾仁洗净切小粒,绞肉再剁细放盆中,打入鸡蛋,搅散加入所有调味料;

4、搅拌均匀至肉馅黏稠,将醒好的面团取出,揉匀搓成长条揪成小剂子搓圆、拍扁擀成饺子皮;

5、取一个饺皮,放入适量馅料捏成饺子状,放入铺着垫布的笼屉上,沸水上锅大火蒸5分钟即可。

小贴士

粉与开水的比例为2:1,在肉馅里加入一个鸡蛋,可以给肉增加水分,避免肉吃起来发干。

素馅水晶蒸饺的做法

水晶蒸饺怎么做才好吃 水晶蒸饺的做法步骤

水晶蒸饺食材准备

豆腐200克,雪菜100克,干香茹10朵,澄粉200克,生粉30克,开水150ML。

方法步骤

1、豆腐切成小块,再用滤网过一遍成豆腐泥,雪菜过两遍水,沥干水分;

2、干香菇浸泡后,入水焯两分钟,捞出沥干水分切成碎丁,然后将三种材料拌在一起;

3、加少许香油、胡椒粉提味,另外澄粉和生粉混合,放在容器中,倒入开水,揉成面团分成小团擀成饺子皮;

4、然后加入适量的饺子馅包成饺子,让后放入开水蒸锅中大火蒸5到6分钟即可。

饺子饮食搭配方法

俗话说,好吃不如饺子,味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴,尤其是逢年过节,饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起,热热闹闹的包饺子、吃饺子,一种中国人独有的幸福油然而生,节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

饺子虽然好吃,但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主,肉多菜少,吃多了自然会觉得比较油腻,不但口感不适,过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实,除了蘸醋外,我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品,同样能收到不错的效果。

饺子具有去油腻效果的健康饮品有很多,如茶水、果汁等,但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成,含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质,尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质,可以极为有效的帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸,但它却属于地道的碱性饮品,肉类等酸性食物吃多了,摄取了过多的油脂,导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口,比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

除了在健康方面酸梅汤是饺子的完美搭档外,酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现,到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后,同样受到了百姓们的欢迎,成为了京味传统美食的代表之一。因此,吃饺子就酸梅汤不但有益健康,更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。

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