饺子，很多节日，合家团圆的时候都会吃上一些，特别是北方地区的朋友，更是经常吃饺子，饺子吃法多，煮，炸，蒸等等都可以。你了解水晶蒸饺要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你水晶蒸饺的做法。

水晶蒸饺的做法

水晶蒸饺食材准备

澄粉150g，生粉50g，猪油10g，盐2g，沸水100g，虾仁50g，猪绞肉100g，鸡蛋1枚，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，米酒1茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1茶匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙，鸡粉少许，胡椒粉少许。

方法步骤

1、将澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀，冲入沸水搅拌至无干粉，加盖焖5分钟;

2、趁热揉搓均匀，分次加入剩余的生粉揉匀，再加入猪油，揉搓成光滑均匀的面团，盖上湿布，醒15分钟;

3、虾仁洗净切小粒，绞肉再剁细放盆中，打入鸡蛋，搅散加入所有调味料;

4、搅拌均匀至肉馅黏稠，将醒好的面团取出，揉匀搓成长条揪成小剂子搓圆、拍扁擀成饺子皮;

5、取一个饺皮，放入适量馅料捏成饺子状，放入铺着垫布的笼屉上，沸水上锅大火蒸5分钟即可。

小贴士

粉与开水的比例为2：1，在肉馅里加入一个鸡蛋，可以给肉增加水分，避免肉吃起来发干。

素馅水晶蒸饺的做法

水晶蒸饺食材准备

豆腐200克，雪菜100克，干香茹10朵，澄粉200克，生粉30克，开水150ML。

方法步骤

1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥，雪菜过两遍水，沥干水分;

2、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁，然后将三种材料拌在一起;

3、加少许香油、胡椒粉提味，另外澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，揉成面团分成小团擀成饺子皮;

4、然后加入适量的饺子馅包成饺子，让后放入开水蒸锅中大火蒸5到6分钟即可。

饺子饮食搭配方法

俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了。

饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果。

饺子具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻。而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用。

除了在健康方面酸梅汤是饺子的完美搭档外，酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现，到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后，同样受到了百姓们的欢迎，成为了京味传统美食的代表之一。因此，吃饺子就酸梅汤不但有益健康，更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在。