肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官,并在身体里面起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。那么我们该怎么补肝呢?补肝有哪些养生食谱呢?下面由小编为大家介绍补肝养生食谱的内容吧。

补肝养生食谱一：孜然炒鸡肝

材料

鲜鸡肝200克，芹菜两根，尖椒两个，蒜两瓣，孜然粒适量，盐适量，生抽一匙，料酒两匙

做法

1、将鸡肝洗净;

2、芹菜切段，尖椒切块，蒜切片;

3、烧水，水沸后倒入一匙料酒，接着放入鸡肝，焯烫大约2分钟，捞出，用清水冲去浮沫，适当切成小块，沥干水;

4、炒锅倒入适量油，冷油时即放入孜然粒和蒜片，中火，随油温逐渐升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味;

5、倒入鸡肝，转大火爆炒两分钟，烹入一匙料酒去腥味，随后入盐和生抽炒匀，最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

小诀窍

1、鸡肝如果很大可以适当切小块，但不要太小;

2、孜然在油温低时就放入，慢慢煸炒，孜然的香味会更浓郁。

补肝养生食谱二：肝枣补血汤

材料

主料：猪肝30克，鸭肝30克，菠菜100克，

辅料：枣(干)20克，水发木耳15克，

调料：姜5克，盐2克

做法

1.猪肝和鸭肝都切片;

2.菠菜洗净后切段;

3.将肝、大枣和黑木耳都放入锅内，加水适量，小火煮30分钟;

4.加入菠菜，加盐、生姜再煮5分钟，即可。

小诀窍

此汤具有填精补血的作用。

食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

补肝养生食谱三：甲肝肾滋补鸡

菜谱简介 菜系及功能:食疗菜谱-骨质疏松食谱 甲肝肾滋补鸡食疗主治：骨质增生、颈椎病、腰椎病、增生性关节炎、坐骨神经痛 甲肝肾滋补鸡食疗功效：具有唷补肝肾消骨刺的功效，还可缓解疼痛、僵硬、酸胀、屈伸不利，下肢剧痛，行走困难。骨质增生者春季食用食疗疗效甚佳。

材料

甲肝肾滋补鸡配方：熟地黄15克，茯苓、当归20克，山茱萸10克，雄鸡1只，姜5克葱各适量，盐4克，味精、胡椒粉各3克

做法

甲肝肾滋补鸡的做法：

1.将药物洗净，切碎，装入纱布内;鸡宰杀后，去毛、内脏及爪：姜切片，葱切段。

2.将药包、鸡、料酒、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

补肝养生食谱四：黄花菜菠菜猪肝汤

菜谱简介 菜系功效:清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。

材料

主料：猪肝60克，菠菜120克

辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量

调料：姜4克，大葱5克，盐3克

做法

1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2、菠菜去根，洗净切段。

3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

上面就是小编为大家介绍的介绍补肝养生食谱小知识，希望对大家有帮助。