随着我国旅游业的不断发展，该行业需要从业人员既懂旅游业务知识，又具备较强的英语表达能力的高素质人才，。下文是小编为大家整理的关于旅游管理类论文的范文，欢迎大家阅读参考!

关于旅游管理类论文篇1

浅议旅游饭店管理

摘要：随着我国经济社会的飞速发展，我国的旅游业也得到了快速的发展，同时旅游饭店无论在数量建设或设施水平方面都已取得长足进展，顾客对饭店服务的期望值也不断的提升。但是，毕竟由于发展时间不长及发展中缺乏现代化管理理论和管理方法的指导，又兼我国旅游饭店的管理水平与旅游业发达国家相比，我们的饭店业在很多方面还存在着很大的差距。因此，加强旅游饭店经营管理理论和方法的研究，强化服务管理，提高饭店企业的管理水平，增强竞争意识，是当前乃至今后若干年内我国饭店管理者认真探讨的课题。

关键词：饭店管理;经营模式;现代化

我国旅游业是以大力发展入境旅游起步的，作为旅游业发展四大支柱之一的饭店业也随着市场需求诞生并逐渐发展起来。纵观历史，我国旅游饭店应该说是从上世纪70年代末期开始涉足的，至今已有多年的发展历程。随着经济的发展，到了20世纪80年代初期，通过许多渠道使得旅游的接待能力得到了很大的提高，旅游产业的实力达到了一定高度。进入21世纪后，随着我国的综合国力不断增强，吸引了全球各大饭店纷至沓来，短短几年使得我国旅游饭店行业被卷进激烈的国际竞争中去了。因此，要加强旅游饭店经营管理理论和方法的研究，强化服务管理，提高饭店企业的管理水平，增强竞争意识，这样才能为饭店营造更大的经济效益。

一、注重市场细分，搞好多元化营销策略

市场高度的细分化与多元化营销策略随着新时代旅游的发展，市场需求呈现多样化、个性化态势。饭店将注重市场需求的细分化，实行“小市场、大份额”战略，通过开发个性化产品和提供个性化服务来赢得目标顾客，许多有着鲜明特色和明确市场定位的主题饭店增多，如：现代商务饭店、青年旅馆、汽车旅馆等。与此同时，随着顾客需求的变化和市场竞争加剧，饭店的营销策略呈多元化趋势。整合营销、利基营销、三元营销、关系营销、政治营销、资料库营销、绿色营销和网络营销等新的营销观念和策略不断涌现。正如市场营销权威人士菲利普?科特勒所说：“每一个10年，都要求公司的管理当局重新思考和更新它的目标、战略和战术。”迅速变化的形势往往使经营企业在昨天取胜的原则在今天变为陈旧。

二、加强饭店服务质量管理，注重服务个性化

1、根据多年的实践经验总结，要想抓好饭店服务质量管理工作，必须要做好以下几个方面：

(1)饭店服务质量管理必须制定出明确的质量标准，但是由于饭店产品是由无形产品和有形产品组成，对于无形产品很难定出一个明确的标准，有人认为宾客满意程度就是服务质量的标准，可是宾客情况千差万别，各有各的要求，因此宾客满意程度有高有低，它不是一个明确的稳定的标准。根据我们的质量管理经验，通过对饭店各个部门各个岗位定出具体的服务规程，明确、规范饭店无形的服务，以描述性语言为质量标准，这是一个比较好的方法。

(1)质检制度是监督、检查饭店质量状况的有效手段，有了严格的质检制度才能使饭店质量标准被准确无误地执行，才能保证饭店产品质量稳中有升

(3)服务质量是一个综合性的概念，它是指饭店向宾客提供的服务在使用价值上(包括精神上和物质上)适合满足宾客需要的程度，它直接影响饭店产品的市场销售。就其内容来讲，包含设备设施、服务水平、实物产品、安全保卫四个方面，这四个方面的任何一方面质量不合格都会影响整个饭店服务产品的质量。所以，抓好服务质量必须饭店上下一齐动作，各个部门互相协作，全体员工真正树立质量第一，质量高于一切的意识，把“100-1=0”的饭店质量原则深入到每一位员工心灵深处。

(4)饭店的服务质量在很大程度上取决于员工的素质水平，因为饭店产品的生产、销售、消费三者是同时进行的，生产者与消费者直接见面，所以员工的素质水平也成了饭店产品质量的一个组成部份。为此，通过培训和思想教育，不断提高饭店广大干部员工的技术水平、服务态度和精神面貌是饭店质量管理的重中之重。

2、饭店服务个性化

21世纪饭店业将从标准化服务向个性化服务发展，标准化是饭店优质服务必不可少的基础，但标准化服务不是优质服务的最高境界;真正的优质服务是在标准化服务基础上的个性化服务，这才是完全意义上的优质服务。随着社会的进步，技术的发展，许多产品有特色、服务有个性的饭店在市场上呈现出强有力的竞争力和生命力，而那些产品雷同性强，服务无特色的饭店皆面临生存的危机。饭店在为所有来店客人提供规范化、标准化服务的同时，更注重对不同客人提供具有针对性、个性化服务。

三、坚持以人为本，增强竞争意识

21世纪的竞争，是知识的竞争，归根结底是人才的竞争。未来饭店的经营应树立“顾客第一，员工第一。”的经营理念，使饭店成为“宾客之家，员工之家。”饭店要注重员工的培养，为员工创造宽松的人际关系、舒适的工作环境，较多的晋升机遇和较高的工资福利。因为员工是服务的实施者，只有满意的员工才会提供满意的服务。

1、做好人力资源工作

(1)把好招聘关。目前我国饭店员工素质普遍不太高，服务意识、团队意识不强，严重影响了饭店质量的提高，增加了管理的难度，因此，首先要把好招聘关。

(2)抓好培训关。目前饭店在员工培养方面往往出现重技能，轻素质，缺乏对员工职业道德的培养，饭店不仅要加强服务技能的培训，更应该加大综合素质与能力培养的力度。

(3)搞好激励关。目前员工激励在我国饭店普遍没有得到足够的重视，知识经济时代员工的激励应该改变传统的方式方法，重点放在员工的职业发展上，并提供相关鼓励政策。选好人、育好人、用好人直至留好人，以高素质的员工与高品质的产品和服务相结合，形成与众不同的人才优势，保持永久的竞争优势，是培育核心竞争力的关键。

2、塑造品牌形象，注重企业文化建设

(1)饭店的品牌形象就是要做到对内提高饭店服务品质，只有满意的服务，能强化顾客对饭店品牌的认同，发展对品牌的忠诚，并把自己良好的住宿经历和美好的印象通过口碑传达给潜在的顾客，对外要传播饭店品牌形象，其核心任务是通过使用传播工具及营销组合进行品牌定位和建立品牌的个性，建立一个与目标市场有关的个性明了，别具一格的品牌形象，让潜在的顾客对饭店品牌产生有益的认识，进而产生品牌偏好。

(2)饭店的企业文化会很大程度影响到饭店管理的水平，21世纪饭店业的竞争主要体现在文化竞争，营造优秀的企业文化是饭店提升核心竞争力，专家们这样描述到：“利润的一半是文化，文化也是生产力”，文化竞争是一种更高层次的竞争。一方面，要求赋予饭店的产品和服务一定的文化内涵、文化氛围和文化附加值;另一方面，在员工中构筑一种共同的价值观，创造学习型组织，使强有力的组织文化全面地影响着饭店各项管理职能的实现和集体效力的发挥。

四、结束语

随着旅游业的快速发展，饭店业的竞争也日趋激烈，一个饭店的经营者和管理者，必须密切关注客人的需求，紧跟着行业未来发展的趋势，结合自身特点，在做好市场调研、细分的基础上，处理好服务4个层次间的关系。改善服务质量、提高服务水平、坚持与时俱进，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，给饭店带来更大的经济效益。

参考文献：

[1] 魏小安，沈彦蓉，中国旅游饭店业的竞争与发展[M]，广东旅游出版社，2009，5

[2] 杨大明，关于绍兴旅游饭店发展态势的研究[J]，浙江旅游职业学院学报，2008，(3)

[3] 将丁新，饭店管理[M]，高等教育出版社，2002，4

关于旅游管理类论文篇2

浅析高职旅游管理专业学生实习存在的问题与对策

【摘 要】 在鼓励高职院校开展"校企合作、工学交替"的政策指导下，如何培养学生实际动手能力，提升实习质量，已成为衡量高职院校旅游管理专业学生综合素质的重要因素。本文以周职院旅游管理专业为例，从近几年学生实习教学等环节进行分析，并对今后如何提升学生实习教学质量进行讨论。

1、影响旅游管理专业学生实习因素分析

实习是高职院校教学过程中的一个重要环节。它能将学生的理论知识和实践经验有效的结合起来，使学生在实践中发现自己优势和不足。同时、实习不仅能检验教学质量，还为今后教学提供了丰富的实践经验，完成教学以理论知识指导实习，实习以丰富的经验提升教学质量的目的，培养适应社会需要的高素质旅游人才。

1.1社会环境因素

在精英教育向大众化教育转变的过程中，社会对大学生的能力和素质期望过高。普遍认为大学生无论在社会交际、角色定位、专业素质、管理创新、行为规范、组织协调能力等方面有一套适合自己身份、场合的模式;学生的能力素质在实习岗位上被无形放大，而忽视了学生从理论学习到实际岗位独立工作时所必须的适应过程，造成期望与现实出现偏差。

公众对高职旅游管理的专业性质认识不够全面。一些家长认为旅游管理专业学的就是管理，学生在学校掌握了一套系统的专业管理知识和技能，毕业后应是企事业管理层的一员，属于较体面的管理者。在我国以往的教育中也形成了大学生天之骄子的思想，许多父母为子女是大学生而骄傲不已，从而导致大学生不仅具有较强的优越感，还造成大学生进入高校后重享受轻学习，重理论轻实践，且对实习工作单位和岗位期望过高。

1.2师资力量薄弱

多数高职旅游管理专业缺乏具有专业理论知识和实践经验丰富的实战型师资队伍。旅游业在中国发展的历史较短，高职旅游管理专业多数是在相近学科的基础上开办，如周职院旅游管理专业是在文史类学科基础上开办。目前该专业中年教师多数从文史类学科转改而来，他们缺乏系统的旅游管理专业知识及适应该专业发展需要的管理理念和实践经验;而新聘年轻教师一般是从学校到学校，且院校的管理机制也使他们很少有机会到旅游企业进行锻炼学习，导致青年教师缺乏相应的实践经验，形成了旅游管理专业“重理论，轻实践”教学模式。

1.3教学设备落后且匮乏

教学设备是辅助日常教学必不可少的工具。教学设备的先进与否直接影响旅游管理专业的教学质量和学生动手能力，同时实习基地的选建也关系着能否给学生提供良好的实习环境。目前，周职院旅游管理专业教学设备落后且匮乏，实习基地质量不高，从而造成在实践教学中动手操作时不能给学生提供一个良好模拟操作环境，不能满足实践教学的需要。当学生走向实习岗位独立工作时，其生疏笨拙的服务技能在工作岗位上显得漏洞百出，不能满足旅游企业对人才的需求，导致实习单位对实习生有着眼高手低的不良的看法。这种因教学设备问题而影响实践教学的后果是极大地挫伤了学生实习的积极性，导致学生逃避实习。

1.4学生角色定位与现实存在偏差

目前在校生是父母呵护下长大的90后，生活中缺乏挫折、磨砺、团队意识和社会经验，思想波动比较大。同时，学生对实习生活较理想化，对工作岗位的枯燥、遇到的困难和陌生环境的适应性缺乏相应的心理准备。实习期一些不尽合理的安排也易引起学生的不满，有时还会和老员工和管理者发生冲突，即破坏了院校的整体形象，又不能达到实习的效果。

随着我国高等教育从精英化向大众化的普及，大学生进入高等学府的门槛已经变相的降低。尤其是进入高职院校接受再教育的学生其高考分数基本在350分一下，高职大学生的理论知识已发生 “质”的变化。高职院校的办学目的是为企业提供具有职业技能的基层工作者，而不是人们所认为的精英管理层。在学生实习过程中，企业给实习生提供的工作岗位一般是在旅游服务行业最前线，如旅行社的接待、咨询、宣传，酒店的迎宾、服务员、传菜员、PA等岗位工作。这种学生自身角色定位与现实的偏差在短时间内很难从思想上转变过来，对岗位产生不满、抱怨，甚至产生抵触情绪，逃避实习。这不仅影响了实习成效，还会使一些学生对旅游管理专业产生怀疑，有时还会给院校带来一些负面影响。

1.5用人单位与学生实习的目的存在差异

旅游用人单位以企业赢利为目的。在签订顶岗实习校企合作合同时，一般要求学生实习的时间较长。长期实习生具有培训的价值，经过培训的实习生不仅能够提升旅游企业的服务质量，还是企业最廉价的劳动力，降低竞争成本。企业为了保持稳定的服务质量一般对实习生进行定岗，而学生实习是以学习掌握各部门实践知识为主要目的，要求尽可能的进行轮岗实习，这与企业所要求的稳定服务质量相抵触，学生的实习岗位的要求一般得不到满足。同时，学生在实习过程中，还要回校进行毕业信息采集，自学考试、专升本考试及其他职业类资格，而周职院的实习单位一般省外，学生向企业请假难，来回交通成本高，所以学生经常回校后就脱岗。

2、对策研究

2.1提升教师专业素质

当今世界，知识的发展日新月异，周职院旅游管理专业应着力提升教师素质，将专业发展和社会需求相结合，找准专业定位，确定培养目标。从旅游行业对人才的需求上来看，教师仅靠书本将知识传授给学生已无法达到培养适合旅游企业所需旅游人才的标准。该专业的发展离不开扎实理论知识，实践经验丰富的技能型教师，这样既满足了理论教学的需要，又能弥补旅游管理专业实践教学环节的不足。这需要旅游管理专业安排专业课教师到对口的旅游企业挂职锻炼，达到旅游企业相关岗位职业技能的国家标准并获得相应的资格等级证书，使教师成为该领域的专家能手，使其在教学中充分发挥“身教”的作用。

2.2抓好实习期管理

实习期学生管理的成功与否直接关系着学生实习质量的高低。首先，改变目前学生实习期校方托管的方式，派相应的专业教师随学生到企业挂职，加强与学生之间的沟通交流，给予学生生活上的鼓励和帮助。这样不仅能及时了解学生实习进展的真实情况，有效缓解学生在实习初期孤独无助的脆弱心里，及时纠正部分学生不切实际的想法、认识。还能在实习岗位上给予相应的技能指导，坚定学生实习的信念，浓厚学生实习的兴趣，消除实习中所出现松懈心里和旷工逃跑的情况。其次，教师通过挂职锻炼，能及时了解和掌握旅游行业新的发展方向，了解旅游行业所需人才应具备的真实素质和能力，同时还能增长见识，提升自身综合素质，在今后教学中能及时调整教学计划和培养目标，使培养的学生真正适合旅游业发展的需要。同时还解决了实习生托管所出现的“松、散、懒”的问题，使企业满意、家长放心，确保了学生的实习效果。

2.3引导学生做好角色转变

实习前需引导学生做好角色转变和实习期吃苦耐劳的心理准备。实习是大学生即将毕业进入社会工作的一个演练，是一次培养自己吃苦耐劳、爱岗敬业、战胜自我、迎接挑战的大好时机。所以学生要正视实习，将实习真正当作对自己所学知识检验、进一步接触社会、了解社会，磨练意志和培养心理承受能力的一个必要过程。同时还可以采用往届实习生经验交流会的方式，使学生了解在实习时的酸甜苦辣，了解在岗位上所受企业的培训和积累的实践经验是一笔那么难的人生财富，把握旅游业发展的信息前沿，及时调整自己对社会的认识，为走出校门参加工作打下良好的社会基础。

3、结论

随着高职院校旅游管理专业的迅速发展，对于目前托管式粗放型学生实习所暴露出来的问题应该引起校方的高度重视。旅游管理专业实习成功与否不仅是对学生理论与实践检验的过程，还与家长和旅游企业对院校教学质量的认可，提升该专业在同类院校的竞争力，培养适应当代旅游业发展需要的综合性旅游人才有直接关系。