肉松面包的做法大全

发布时间:2017-03-22 12:21

肉松是我国著名特产之一,用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成,因其质地疏松而得其名。下面是小编给你整理的肉松面包的做法大全。

肉松面包的好吃做法一、

材料

高粉300g,酵母5G,盐3g,糖60g,牛奶125g,鸡蛋1个,调和油50g

做法

1.将材料放入搅拌缸搅拌20分钟 ,把面团搅拌至完成阶段。

2.基本发酵至两倍大(我在冰箱里发了差不多24个小时)。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3.分割成小团,排放在烤盘上,二次发酵45分钟

4.表面刷一层蛋汁

5.烤箱预热完180℃。烤约10-12分钟即可。

6.最后抹上沙拉酱,撒上肉松,就可以开吃了。

肉松面包的做法大全

肉松面包的好吃做法二、

材料

高筋面粉250克,细砂糖25克,盐0.5小匙,干酵母1.25小匙,牛奶160毫升,黄油35克

做法

1.高粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,和牛奶揉成略光滑的面团

2.接着将黄油加入,慢慢揉进面团,至黄油吸收,面团光滑,可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些,实在没力,就这样也成)

3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)

4.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成2等份;其中1分擀成长方片,将调好的肉松馅放入,再纵向卷成一长条,排上烤盘。

5.剩下的面团再1分为2。

6.将装有面团的烤盘放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至2-2.5倍大左右,用裱花袋在肉松包表面横向挤上一些条沙拉酱,另外两个面包刷全蛋液

7.烤箱预热180度,放入烤箱中层20分钟左右

肉松面包的好吃做法三、

材料

面包原料:高筋面粉250克,牛奶汤种50克,白糖25克,盐2克,全蛋液55克,牛奶95克,酵母3克,色拉油18克

内馅:肉松粉适量,肉松适量,沙拉酱适量

表面装饰:蛋液,酥粒

模具:三能六寸蛋糕圆模1个,三能六寸心形蛋糕模1个

做法

1、将面包原料先液体、后粉类放入面包机,启动和面程序20分钟结束后,加入色拉油再次启动和面程序,20分钟结束后取出面团。

2、收圆后放入盆里盖保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。、

3、取出面团,排气分割成两个95克,一个295克的面团,盖湿纱布松驰15分钟。

4、先将95克面团擀成椭圆形,翻面后包入肉松捏成水滴形,放入心形模具。

5、再将大面团擀成长方形,抹上沙拉酱,撒肉松粉,自上而下卷成长条形。

6、用刀从中间切开,一头不切断,切面朝上扭成麻花状后,盘成圆形放入圆模中。

7、将两个模放入温暖湿润处发酵两倍大,表面刷蛋液,心形面包坯撒酥粒。

8、放入预热好的烤箱.180度.中层,20分钟上色即可。

肉松面包的好吃做法四、

材料

金像面包粉175克,低筋面粉75克,即发干酵母2.5克,细砂糖40克,盐3/4小匙,奶粉10克,蛋25克,水135克,黄油25克

做法

1.⒈将除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑

2.⒉加入黄油揉至扩展阶段后,入发酵箱进行基础发酵

3.⒊基础发酵结束,将面团取出,分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟

4.⒋松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成橄榄形

5.⒌将面团排在烤盘上,送入发酵箱进行最后发酵

6.⒍最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

7.⒎面包出炉后,移到烤网上放凉

8.⒏在面包中间切一道开口,底部不要切断,在切面上抹沙拉酱

9.⒐在面包表面抹沙拉酱,沾上辣味肉松即可

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