好吃的家常菜做法4种

发布时间:2017-04-21 16:50

相比起外出就餐,许多朋友更愿意在家做饭,今天,小编为大家整理了几道好吃的家常菜做法,希望能够帮到大家!

家常蒜酱红油鸭胸肉

原料:

鸭胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮1小块、丁香4粒、姜2片、花椒1小碗、干辣椒8个、料酒20毫升、泡椒5个、泡椒水2茶匙、酱油2茶匙、盐4克、糖半勺、干辣椒碎、熟芝麻

做法:

1. 取一干净的碗,在碗里放入干辣椒碎,与油的比例为1:4.

2. 锅中放油烧热,放入干辣椒、花椒炸出香味,淋到辣椒碎上。

3. 再放入之前1/2的辣椒碎、适量熟芝麻,拌匀,即成红油。

4. 鸭胸肉冷水下锅,焯熟,用叉子扎一些小洞。

5. 领取一锅,倒入没过鸭胸肉的水,烧开,放入花椒、八角、丁香粒、桂皮、姜、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、盐、糖,再次烧开。

6. 鸭肉放入卤水中,烧开后转小火卤制30分钟,关火,再焖30分钟,取出鸭肉,切片。

7. 大蒜切末,倒入没过蒜末的酱油,放入红油,搅拌均匀,淋在鸭肉上,在撒少许香菜即可。

家常圆白菜

主料:粉丝3个、圆白菜半个、海米1把、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量

辅料:糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法:

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦;

2.圆白菜,胡萝卜切丝;

3.五花肉剁碎,香菇提前泡发剁碎,虾干泡发捞出滤干,蒜末;

4.炒锅,多点油,小火把蒜末煸金黄色;

5.倒入虾干煸出香气;

6.下入粉丝,小火,用筷子不断的搅动。3分钟左右。(很多人质疑这个步骤,我想说,先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过,那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜,干香型的。但首先,你必须得有一口不粘锅。否则,劝你别试);

7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬;

8.听见粉丝啪啪响时,倒入圆白菜,翻炒发软。烹入适量酱油,一点点盐,一点点胡椒粉,适量白糖,下入胡萝卜丝。改大火,翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅;

家常茄汁蘑菇

做法:

1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅

这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了

家常凉拌嫩豆腐

做法

1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

2.准备酱料: 2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。

3.所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

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