川芎入药部位为伞形科植物川芎的干燥根茎，主产于四川。川芎有哪些食用方法呢?川芎的药用价值是什么?以下是小编给你整理川芎的相关知识。

川芎的食用方法

一、川芎白芷浸扇贝

材料：

扇贝4 只，丝瓜200 克，木耳30 克，川芎、白芷各30 克，浓汤300克。

做法：

(1)先将川芎和白芷用水炖出香味来;

(2)丝瓜去皮切条，将木耳洗净，扇贝取肉;

(3)把扇贝、丝瓜和木耳用浓汤煮熟，最后放入药材即可。

二、五味子川芎牛肉汤

原料：

五味子5克、当归5克、川芎5克、牛肉200克、葱白50克、姜一小块、清水1200克、黄酒5克、盐2克。

做法：

(1)牛肉、姜、冷水煮开后，捞出牛肉备用。

(2)牛肉、川芎、五味子、当归、足量清水煮沸，烹入黄酒。转文火煲50分钟。

(3)改旺火加入葱白。5分钟后，加盐调味即可。

三、川芎煮田螺

材料：

川芎3克，田螺50克，姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、香油各适量。

做法：

(1)川芎浸软切片，田螺去壳及肠杂，洗净。

(2)将川芎、田螺、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、香油同放锅内，加水适量，大火烧沸后以小火煮约2分钟至熟。

川芎的药用价值

1、治诸风上攻，头目昏重，偏正头痛，鼻塞声重，伤风壮热，肢体烦疼，肌肉蠕动，膈热痰盛，妇人血风攻疰，太阳穴疼，及感风气：薄荷叶(不见火)八两，川芎、荆芥(去梗)各四两，香附孑(炒)八两(别本作细辛去芦一两)，防风(去芦)一两半，白芷、羌活、甘草(爁)各二两;上药为细末，每服一钱，食后茶清调下，常服头目清。(《局方》川芎茶调散)

2、治偏头疼

京芎细锉，酒浸服之。(《斗门方》)

3、治首风旋晕，眩急，外合阳气，风寒相搏，胃膈痰饮，偏正头疼，身拘倦：川芎一斤，天麻四两。上为末，炼蜜为丸，每两作十丸。每服一丸，细嚼，茶酒下，食后。(《宣明论方》川芎丸)

4、治风热头痛

川芎一钱，茶叶二钱。水一钟，煎五分，食前热服。(《简便单方》)

5、治妊娠腹中痛(胞阻)

芎劳二两，阿胶二两，甘草二两，艾叶三两，当归三两，芍药四两，干地黄六两。右七味以水五升，清酒三升合煮，取三升，去渣，纳胶令消尽，温服一升，日三服，不瘥，更作。(《金匮要略》胶艾汤)

6、治妇人妊孕五七月，因事筑磕着胎，或子死腹中，恶露下，疼痛不止，口噤欲，用此药探之，若不损则痛止，子母俱安，若胎损立便逐下：当归六两(洗，去，切，焙干，秤)、川芎四两(洗)。上粗末，每服二钱，水一小盏，煎令泣泣干，酒一大盏，止一沸，去渣，温服，口噤灌之，如人行五、七里再进，不过三服便生。(《本事方》佛手歌)

7、治产后血晕

当归一两，川芎五钱，荆芥穗(炒黑)二钱。水煎服。(《奇方类编》)

8、治产后心腹痛

川芎(洗，锉)、桂心(不见火，锉)、木香(锉，怀干)、当归(去芦须，洗，锉，焙)、桃仁(去皮、尖并双仁，炒黄)各一两。上为细末。每服一钱，热酒调下，如不欲饮酒，即用水一盏，药末二钱，煎至七分，带热服。(《卫生家宝方》川芎散)

9、治新产块痛

当归八钱，川芎三钱，桃仁十四粒(去皮，尖，研)，黑姜五分，炙草五分。用黄酒、童便各半煎服。(《傅青主男女科》生化汤)

10、治小儿脑热，好闭目，太阳痛或目赤肿

川芎、薄荷、朴硝各二钱，为末，以少许吹鼻中。(《全幼心鉴》)