想必大家对白切鸡都不会陌生吧，大家会做白切鸡吗?大家知道白切鸡怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家好吃的白切鸡做法!

白切鸡的做法1

材料

料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油。

三黄鸡、香菜、葱、姜。

做法

1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净)，光鸡洗净备用;

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末;

3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火;

4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却;

5、欣和酱油(六月鲜)和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用;

6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油;

7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。

白切鸡的做法2

材料

鸡1只，葱姜、油、酱油、盐适量。

做法

1、鸡去毛、内脏洗净，葱姜放入鸡的腹内。

2、起锅放水、鸡和葱姜片煮30分钟左右。

3、出锅前加盐，凉后剁块装盘。

4、准备蘸料：姜末、生抽、麻油、味精、醋。

5、煮过鸡的汤可做高汤烧菜或汤。

鸡的其他做法——咖喱鸡腿

材料

鸡腿，咖喱块，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱

做法

1.鸡腿清洗干净，斩件;胡萝卜和土豆分别削皮后滚刀切块，青椒和洋葱也切块

2.热油锅，放进鸡腿肉中火煎至表皮微黄

3.翻面后同样煎至表皮微黄，盛起备用

4.把土豆和胡萝卜倒入锅里，煸炒至软身

5.加入适量清水，大火煮开

6.加入鸡腿肉，转中小火煮

7.煮开后，撇干净血沫

8.关火，放入咖喱块

9.咖喱融化后，放入青椒和洋葱，重新开火，翻炒均匀

10.煮至咖喱汁浓稠即可。

鸡的其他做法——莲藕菠萝炒鸡丁

材料

菠萝，西芹，鸡腿肉，藕，红菜椒，调料：盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，白糖，葱姜蒜

做法

1、鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。

2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁

3、藕去皮切丁(用清水侵泡防止变色)

4、开水放油盐，将藕丁焯熟捞出(煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑)

5、锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油

6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。

鸡的其他做法——葱油鸡翅

材料

主料：鸡翅500克，辅料：葱白100克，青椒25克，柿子椒30克，调料：姜10克，料酒50克，植物油15克，香油5克，盐5克

做法

1.将鸡翅洗净，用料酒、盐腌20分钟，隔水上锅蒸30分钟即熟;

2.取出鸡翅稍凉，剁块，装盘;

3.另将葱白、姜、青椒、红椒切成4厘米长的细丝，放在鸡翅上;

4.炒锅加热后，再将热油淋在葱、姜丝上即成。