豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经。平时生活中你会做素豆角焖面吗?接下来，小编跟你分享素豆角焖面的做法。

素豆角焖面的食材准备

主料

面条

300g

豆角

400g

辅料

油

2汤匙

盐

3g

葱

适量

蒜

适量

生抽

1汤匙

老抽

1茶匙

红椒

适量

芝麻油

1茶匙

醋

1汤匙

素豆角焖面的具体做法步骤

1.炒锅倒油，葱、水炒香后放入豆角煸炒。

2.炒至豆角微微变色后加水，水面不要超过豆角。

3.锅里的水煮沸后放入面条。

4.盖盖，中火焖制10分钟。

5.十分钟后用筷子把面条挑散，以便水蒸气更好的散出，继续盖盖焖。

6.碗里放入所有配料。

7.锅里的水分快干时倒入碗汁，关火。

8.拌匀，即可享用了。

9.美味素焖面，有菜有面，营养丰富。

豆角的营养价值

豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

豆角还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

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