导语：相信有很多的人都是品尝过苦瓜炒鸡蛋的，可是它怎么做才好吃呢，接下来小编来和大家学习它的做法吧。

苦瓜炒鸡蛋做法

苦瓜炒鸡蛋做法一

食材准备：

苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

制作步骤：

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

苦瓜炒鸡蛋做法二

主料：

皮蛋4个

配料：

青辣椒50克，红辣椒50克姜末20克，蒜泥10克，陈醋2克

做法：

1、辣椒洗净烧烤干水分，从虎皮状，用凉开水洗净，用手撕成长条，辣椒不要烧得太老，否则没有脆性。

2、皮蛋剥壳，从中线工成八瓣备用。辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好，与皮蛋一同摆好盘，淋一点香油拌匀即可。