芦笋(Asparagus officinalis)，天门冬属，天门冬科，又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。芦笋是世界十大名菜之一，不过芦笋怎么种植呢?以下就是小编给你做的整理，希望对你有用。

芦笋的种植技术

1.育苗 一般在4月上、中旬，苗床施足基肥。芦笋种子种皮革质化，透水性差，吸水慢，播前用25～30℃的水浸泡2～3天，经催芽后播种。播完覆细土，并盖草保湿。10～15天开始出苗，育苗用种0.5～1千克/667平方米，育成苗可栽大田0.6～1公顷。

2.选地 芦笋是多年生宿根作物，一般以土质肥沃、通气性好、土层深厚、排水良好、具有保水保肥性的砂壤土或壤土为最适宜;避免透气性差的重粘土、耕作层浅、底土坚硬、强酸性或碱性土壤及石砾多的土地，前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地块也不宜种植芦笋。

3.定植 宜在春季定植。绿芦笋栽植行距为135～150厘米，白芦笋为取土方便，扩大行距为180厘米，株距均为30厘米，定植沟宽40厘米，沟深25～30厘米，沟内铺施基肥和复合肥，667平方米施土杂肥3000～4000千克，复合肥30千克，覆土4厘米。将幼苗按株距栽入沟内，覆土3～5厘米，浇透水，待一周缓苗后第二次覆土。

4.田管 芦笋生长年限长，在第1～2年里应勤中耕、除草、加强肥水，培育健壮植株，使之尽快进入盛产期。 ①施肥 芦笋对肥料的需求量以氮肥最多，钾、磷、钙肥次之。秋季或早春重施优质农家肥1500～2000千克/667平方米;在嫩茎抽出4～5厘米高时，给予足够的水分和养分，追催芽肥尿素7～10千克/667平方米;采收期追肥2～3次，先重后轻，增施磷钾肥，配合灌水;采笋结束后每667平方米施有机肥1000千克及尿素15千克，进行复壮;8月施人粪尿;最后一次追肥在霜前2个月结束，以防秋季发新梢。 ②灌水 适时灌水可提高芦笋产量、品质，采笋期保持土壤持水量为60%～70%，干旱时10～15天灌水一次，越冬前灌足封冻水。 ③病虫害防治 病害有茎枯病、褐斑病、锈病、根腐病等，主要虫害有斜纹夜蛾、地老虎、金针虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：冬季加强清园、防涝，防止株丛过密等;药剂防治可喷1∶1∶300波尔多液、甲基托布津、多菌灵、敌锈钠、农抗等，7～10天一次，连续2～3次;虫害的防治主要为诱杀成虫，可选用敌百虫、百菌清、溴氰菊酯、灭蚜松、速灭杀丁等防治。

5.采收 芦笋一般在栽植第3～4年才开始采收，采收期为60～80天。绿芦笋幼茎在25厘米左右可采收，白芦笋幼茎在18厘米左右采收。每天早晨采收一次，气温高时每天早、晚各采收一次

芦笋的注意事项

1.白笋变色 培土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色，如笋为绿色或笋尖为绿红色，则为变色。嫩茎变化主要是遇光所致，在完全避光的条件下，嫩茎不会变色。

白笋变色主要是栽培管理原因。如在砂质土或黏重土地块上，砂质上的空隙大，黏重土易龟裂，这些缝隙均可透光使芦笋见光变色。土壤温度高、干燥，培土易干裂;培土过松，土壤空隙太大，均可因透光而使笋变色。

为防止芦笋变色，在栽培中要选用砂壤土，精耕细作，使土壤颗粒粗细均匀，水分适中，培土松紧一致;地温过高时，适当浇水，增加土壤湿度，减少土面龟裂。

白笋变色严重时，应适时早收，供应市场鲜食。

2.畸形笋 芦笋采收时嫩茎弯曲、粗细不均、横断面不为圆或扁圆形等均为畸形。畸形笋影响加工商品价值。畸形笋发生的原因主要是施肥不腐熟或过多，烧死了嫩茎生长点，或抑制了生长点的正常发育;土壤粘度大，坷垃多，培土松紧不一，妨碍了嫩茎的正常伸长，嫩茎抽生时，遭受虫害损伤等均可使芦笋畸形。防止畸形笋产生的措施为：精细整地，使土壤中无石块、无大坷垃、土壤疏松，培土要松紧一致，并注意防治地下害虫。

3.空心笋 嫩茎中间组织呈空心状称空心笋。空心笋降低了食用价值。空心笋是由于营养比例失调，缺少磷、钾肥，采笋期过多地追施氮肥，植株徒长而造成嫩茎空心。在采笋期要注意合理施肥。特别要注意追施磷、钾肥，不要单施氮肥，确保地上部生长粗壮，制造和积累较多的营养供嫩茎抽生，即可避免空心笋出现。

4.嫩茎开裂 采笋期，嫩茎纵向裂成深口，裂口呈褐色，不但降低食用价值，还易引起腐烂。开裂的主要原因是土壤中缺磷、钾肥料，植株徒长，久旱缺水，突然浇水或降雨，使嫩茎的增粗膨大过快，而表皮已木栓化不能相应加粗，而导致开裂。防止嫩茎开裂的主要措施是注意增施磷、钾肥料，浇水应均匀，忌忽干忽湿。裂口严重的地块，可每公顷施500倍的卤水1千克防治。

5.异味芦笋 味淡、苦味过重或有其他异味，均可影响食用价值。异味产生的原因主要是受农药和浇灌城市污水，或有毒的废气和工业垃圾等污染所致。为此，在培土时勿施有机肥料;培土前后和采笋期，严禁施用农药;禁止用垃圾追肥;不用工业废水浇灌。

芦笋的价值

营养分析

芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1.8毫克，维生素B2：0.2毫克，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克，维生素B6：1.5毫克，叶酸1.09毫克，生物素17微克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。

营养特点

一、是芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。

二、是蛋白质的氨基酸组成。氨基酸含量高而且比例适当。特别是在所有的氨基酸中， 天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

三、是芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

好处

芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。

1.芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。

2.芦笋中含有适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。

3.芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。

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